【開罐器比罐頭晚發(fā)明48年】罐頭現(xiàn)在是我們的日常食物之一， 存儲(chǔ)方便不易變質(zhì)， 但是開罐器的歷史要比罐頭晚將近50年 。 最早的罐頭專利是在1810年， 而最早的開罐器專利是在1858年 。
罐頭的歷史是這樣的：19世紀(jì)初期， 世界海上貿(mào)易十分發(fā)達(dá)， 船員們因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間生活在海上， 吃不到新鮮的蔬菜水果， 經(jīng)常身體生病， 甚至還患了嚴(yán)重的壞血癥， 于是法國(guó)政府懸賞12000法郎獎(jiǎng)金， 征求一種長(zhǎng)期貯存食品的方法 。
還有一種說(shuō)法是， 法國(guó)國(guó)王拿破侖為解決軍隊(duì)在作戰(zhàn)時(shí)的食物供應(yīng)問(wèn)題， 懸賞征求保藏食品的解決方法， 于是法國(guó)政府懸賞能人 。
其中， 法國(guó)廚師阿佩爾夫婦用經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷的研究和實(shí)踐， 在1804年， 終于找到了一個(gè)方法：把食品裝入寬口玻璃瓶， 用木塞塞住瓶口， 放入蒸鍋加熱， 再將木塞塞緊， 并用蠟封口 。 阿貝爾夫婦得到了法國(guó)政府的獎(jiǎng)勵(lì)， 也受到了海員們的熱烈歡迎， 這項(xiàng)技術(shù)在1810年獲得專利后公開 。 這便是最早的罐頭 。
阿佩爾獲得了拿破侖頒發(fā)的獎(jiǎng)金， 更開設(shè)了一間工廠， 為法軍提供食物 。 阿佩爾的玻璃罐頭問(wèn)世后不久， 英國(guó)人彼得·杜倫（Peter Durand）研制出薄钖鐵制成的鐵皮罐， 并在英國(guó)獲得了專利， 此項(xiàng)專利后來(lái)被霍爾(Hall)、甘伯(Gamble)及董金(Donkin)取得 。 為現(xiàn)在常用的鐵罐頭的始祖 。
1862年， 法國(guó)生物學(xué)家巴斯德發(fā)表論文， 闡明食品腐敗是細(xì)菌所致 。 于是， 罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術(shù)， 使罐頭食品達(dá)到絕對(duì)無(wú)菌的標(biāo)準(zhǔn) 。 現(xiàn)今的鋁箔包裝罐頭則在20世紀(jì)的美國(guó)誕生 。
開罐器歷史則要晚于罐頭40多年， 1858年， 美國(guó)人Ezra Warner才申請(qǐng)了一個(gè)開罐器的專利， 1870年William Lyman發(fā)明了有輪子的開罐器 。 1925年Star Can公司發(fā)明了有鋸齒輪子的開罐器 。 1931年電動(dòng)開罐器出現(xiàn) 。
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