蔬菜之類，長時間的燉煮，不但會影響味道，還會流失一定的營養(yǎng)，適當?shù)那宄春蜔踔蟛庞懈玫目谖?，保持原有的味?。
· 白灼菜心
【整備材料】
菜心250克 姜絲一片 蒜末小量
芝麻香油一勺 食用油一勺 生抽鹽小量
----【烹飪步驟】----
1、菜心摘去老葉，清水沖洗干凈后浸泡10分鐘 。
2、燒一鍋清水，加入少量鹽、油、姜絲煮沸，倒入洗凈的菜心，煮制2分鐘 。
3、撈出菜心，進行擺盤，擺上煮過水的姜絲、生姜末，均勻淋上生抽、芝麻香油 。
4、熱鍋倒入適量食用油，熱至微小冒煙，熱油淋上菜心 。
白灼菜心就做好了，清香入鼻，淡而有味 。
----【白灼菜心之"你問我答"】----
問:選擇食材是做這道菜的美味關鍵?
答:選用葉細、節(jié)蔬、碧綠為主的蔬菜，也是最新鮮，簡結(jié)做出精致的美味 。
【結(jié)余小提示】
舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾 。來自廣東的特色經(jīng)典，流傳下來，養(yǎng)生的綠色食品 。煮菜心的時間不宜過久，容易至菜心過老影響口感，選擇合適的口味，簡單食材，做出美味佳肴 。
以上就是白灼菜的做法和觀點 。
【哪些菜不適合放醋】@悟空問答
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