多寶魚是一類優質的水產品，肉質厚實白嫩，膠質蛋白含量很高，具有很好的美容和滋潤皮膚的作用，而且還能健腦補腎，經常食用多寶魚還可以提高人體免疫力 。
多寶魚是粵菜中的一道名菜，肉質潔白，大多數生產于廣東沿海一帶，最基本的做法就是清蒸，可以最大限度的保持多寶魚的營養，一般蒸多寶魚輔料只要用到蔥姜和蒸魚豉油，再配上紅椒絲點綴嗆油就可以了 。
我們做魚的時候要清洗干凈，不留血水，用刀在魚身上斜切花刀，這樣是為了讓魚更快熟和入味，用鹽和料酒在魚身上抹一遍，腌制十分鐘左右，然后把蔥段姜片放在魚身上，放入蒸鍋蒸8分鐘左右就可以，蒸魚期間把蔥切絲，越細越好，放入冷水中浸泡，蔥絲會自然變卷
魚蒸好后，把蔥段姜片扔掉，倒掉蒸魚是滲出的水，將蔥絲和紅椒絲均勻的擺在魚身上；然后熱鍋燒油，油冒煙即可，將有熗在魚生上，最后將蒸魚豉油加點水順著魚盤邊緣倒進去就可以了，一道簡單的美食就做好了 。
多寶魚（學名：Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆屬魚類 。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類 。俗稱歐洲比目魚，在中國稱多寶魚 。多寶魚成魚體長最大可長到75cm 。體側很扁，而且還是卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側，它的長相不但奇特，而且多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，骨頭呈白色玉石狀，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩 。多寶魚在自然環境狀態攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類；成魚則捕食小魚、蝦等 。在人工養殖條件下，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料 。多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力 。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯 。
多寶魚是什么魚？它俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚” 。成魚最大可長到75cm 。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，多寶魚是一種海魚，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食 。多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神 。
一、多寶魚有刺嗎？
多寶魚魚刺少，肉質鮮嫩，適合給寶寶食用！
二、多寶魚怎么做好吃？
（一）清蒸多寶魚
材料：多寶魚1條、老姜、蔥、辣椒、料酒、鹽、蒸魚豉油 。
做法：
1.提前將原料準備好
2.將老姜切片；蔥切成段；辣椒切成絲待用
3.將多寶魚宰殺處理干凈，背面和正面用刀劃一下（能更好入味）
4.將一部分姜片、蔥段放入碗內墊底（讓蒸汽流通），一部分姜片、蔥段放在魚身上，撒上適量料酒和鹽放入蒸鍋內大火蒸15分鐘
5.將蒸熟的魚倒掉多余的水，將鍋燒熱，倒入適量油，把蔥段、辣椒絲鋪在魚身上，將燒熱的油潑在香料上，倒入適量蒸魚豉油即可食用
小訣竅：
1.多寶魚要把內臟和魚鰓處理干凈，避免影響魚的口感
2.魚身劃斜紋或者井字紋，能讓魚肉更加入味
3.將熱油淋在蔥段和辣椒絲上，能增加魚肉的鮮美之味
（二）香煎多寶魚
材料：
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