蒜蓉生蠔的用料生蠔15個蒜頭5個辣椒5個耗油適量鹽適量蒜蓉生蠔的做法【蒜蓉生蠔的做法步驟】
步驟1：用刷子仔細將蠔殼清洗干凈 ， 用鐵錘或者結(jié)實的硬物將蠔殼的邊緣砸平 ， 然后用平口螺絲刀或是小刀將蠔殼撬開 ， 然后用凈水沖洗開好的生蠔 ， 多沖洗幾遍 ， 把表面的海水沖盡 。
步驟2：大蒜去皮剁成蒜茸 ， 辣椒也剁碎；炒鍋內(nèi)放入適量的油 ， 倒入一半的蒜蓉 ， 用小火將蒜蓉炒出香味 ， 炒成微微金黃色 。
步驟3：然后加入蠔油、適量鹽、攪拌均勻后關(guān)火 。
步驟4：再加入剩下的一半蒜蓉和辣椒 ， 攪拌均勻 。
步驟5：處理好的生蠔整齊地擺在烤盤里
步驟6：用勺子給每只生蠔淋上醬汁 ， 確保醬汁牢牢盛在生蠔殼內(nèi) 。 （底下最好墊上一張錫紙 ， 以免醬汁沾到烤盤上 。 ）
步驟7：將生蠔放入烤箱中下層 ， 上下火200度烤15-20分鐘左右 ， 至蠔肉略收縮 ， 最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可 ， 也可以用一張錫紙蓋住生蠔 ， 避免焦糊 ， 出爐趁熱撒點蔥花 。
步驟8：生蠔又是補鈣的最好食品 ， 它含磷很豐富 ， 由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助 ， 所以有利于鈣的吸收 。
步驟9：成品圖
步驟10：成品圖
蒜蓉生蠔的烹飪技巧
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