黃金蝴蝶蝦的用料鮮活蝦12只雞蛋1個鹽胡椒粉面包糠黃金蝴蝶蝦的做法【黃金蝴蝶蝦的做法步驟】
步驟1：選擇個頭較大的鮮活蝦,剝掉蝦頭蝦殼,只留蝦尾,然后從背部切開,順便取出蝦線,再用刀稍稍把蝦肉拍平;
步驟2：調(diào)入少許鹽和胡椒粉抓勻,略腌5分鐘左右;
步驟3：雞蛋打散成蛋液,將蝦肉放入蛋液中滾上一圈;
步驟4：再裹上一層面包糠,用手輕輕壓實;
步驟5：鍋中油燒至7成熱,放入蝦肉,炸至金黃色,撈出瀝干油,即可裝盤 。
步驟6：搭配泰式甜辣醬食用,味道更佳 。
黃金蝴蝶蝦的烹飪技巧炸蝦最好選擇個頭較大的活蝦,也無需加入過多調(diào)料,少許鹽和胡板粉調(diào)味就可以了 。 蝦保留最后一節(jié)蝦殼和蝦尾,比較好看 。 炸蝦吃的是外酥里嫩的口感,沒必要先裹上一層淀粉,只需一層蛋液一層面包糠就可以了 。
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