老式蒸肉的家常做法
主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜絲適量、生抽5克、糖3克、鹽3克、豆瓣醬5克、水10毫升 。
1、碗中放入五花肉、姜絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬 。
2、再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，腌制15分鐘 。
3、放入蒸鍋，大火蒸30分鐘 。
4、出鍋扣上大盤，翻過來即可食用 。
甜蒸肉的家常做法？1、準備好五花肉(分層三層以上為好)
2、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生后撈出 。
3、擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色 。
4、再涂上一層蜂蜜 。涂抹好的肉皮，顏色非常漂亮 。
5、另起鍋，加油(不要太多)，油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險 。
6、炸至肉皮表面焦黃后，撈出 。
7、放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7-8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最后蒸出來的肉皮才會起皺 。
8、鍋子洗凈，擦干，挖一大勺豬油進去，小火炒化 。
9、將糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小時）
10、加入適量白糖 。也可以不加，最后吃的時候表面撒白糖也可 。
12、中火，翻炒均勻后，將炒好的糯米鏟出來 。
13、這個時候肉塊也放涼了，切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷 。
14、將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整 。
15、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底 。
16、上面放上炒好的糯米，壓實 。
【老式蒸肉的家常做法，甜蒸肉的家常做法？】17、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時 。
18、取出扣于盤中，撒上白糖即成 。
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