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散射光|TL23臺(tái)式濁度儀在某葡萄酒廠中的應(yīng)用

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背景介紹
散射光|TL23臺(tái)式濁度儀在某葡萄酒廠中的應(yīng)用
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葡萄酒為自然發(fā)酵釀造的果酒 ， 是一種分散且復(fù)雜的化學(xué)平衡體系 。 當(dāng)周?chē)沫h(huán)境溫度、濕度、氧化作用等因素發(fā)生變化時(shí) ， 其中富含的氨基酸及蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生絮凝變化 ， 以致降低葡萄酒的顏色、口感和香氣等感官質(zhì)量 。 雖然《葡萄酒》GB15037-2006中沒(méi)有對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒類(lèi)產(chǎn)品濁度值的硬性要求 ， 但是企業(yè)內(nèi)控往往以濁度方法來(lái)表征葡萄酒的澄清度 ， 以及檢驗(yàn)出廠酒的熱穩(wěn)定性 。 在《出口葡萄酒濁度的測(cè)定 散射光法》SN/T 4675.26-2016中 ， 對(duì)出口葡萄酒產(chǎn)品的濁度測(cè)量已經(jīng)有著明確的檢測(cè)要求 。
用戶使用濁度儀的主要目的是：對(duì)出廠酒熱穩(wěn)定性（Hot Stability）進(jìn)行檢測(cè) ， 當(dāng)葡萄酒在溫度超過(guò)30℃以上環(huán)境下放置 ， 由于酒中蛋白質(zhì)的絮凝會(huì)使酒產(chǎn)生渾濁 ， 從而影響到酒的質(zhì)量 。 熱穩(wěn)定性不合格的葡萄酒就需要考慮重新下膠（Fining）過(guò)濾 。
國(guó)內(nèi)某葡萄酒釀造企業(yè) ， 在其質(zhì)量控制（Quality Control）實(shí)驗(yàn)室使用哈希TL23系列臺(tái)式濁度儀進(jìn)行葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程品質(zhì)控制 。
應(yīng)用情況
主要儀器：Hach TL23系列臺(tái)式濁度儀 。
客戶原先使用濁度儀 ， 為散射光單點(diǎn)檢測(cè) ， 在進(jìn)行葡萄酒的濁度測(cè)量時(shí) ， 濁度儀讀數(shù)一直跳動(dòng)不停 ， 實(shí)驗(yàn)人員無(wú)法判斷究竟何時(shí)讀出數(shù)值 ， 且每次檢測(cè)結(jié)果相差較大 。
散射光|TL23臺(tái)式濁度儀在某葡萄酒廠中的應(yīng)用
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圖1 現(xiàn)場(chǎng) Hach TL23濁度儀
客戶在更換為Hach新一代濁度TL23產(chǎn)品后 ， TL23比率測(cè)量系統(tǒng)可以為QC提供超高的準(zhǔn)確度和重復(fù)性 ， 并通過(guò)內(nèi)部模型檢測(cè)樣品讀數(shù)的變化 ， 待識(shí)別穩(wěn)定后給出最終讀數(shù) ， 極大的避免了人工判斷數(shù)值跳動(dòng)導(dǎo)致的誤判 。 另外 ， 便捷的StabCal校準(zhǔn)組件和校準(zhǔn)方式 ， 也讓客戶對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的測(cè)量結(jié)果信心十足 。
總結(jié)
【散射光|TL23臺(tái)式濁度儀在某葡萄酒廠中的應(yīng)用】TL23系列臺(tái)式濁度儀能夠解決客戶在葡萄酒熱穩(wěn)定性檢測(cè)中的痛點(diǎn) ， 保證測(cè)量結(jié)果的穩(wěn)定和準(zhǔn)確 ， 避免了人工判斷讀數(shù)變化所產(chǎn)生的誤判和誤差 。 哈希濁度儀產(chǎn)品可幫助解決葡萄酒濁度定性單憑感官判斷澄清度、蛋白穩(wěn)定性的行業(yè)傳統(tǒng)問(wèn)題 。 助力您的產(chǎn)品把控 。

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