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家庭版蛋撻液怎樣做

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我是吃貨小筑Vivi ， 一枚專注于烘焙的美食博主 ， 這是我在悟空問答的第433個原創回答 。

“蛋撻液怎樣做才不腥呢？”很高興與友一起探討！
其實蛋撻液的制作很簡單 ， 都不需要特別去尋找配方 。如果友是購買的冷凍蛋撻皮 ， 那么蛋撻皮的包裝盒上都有對應的蛋撻液的配方 ， 是不是很機智？
家庭版蛋撻液怎樣做


【家庭版蛋撻液怎樣做】蛋撻液要不腥有幾個小技巧分享給友：
1、雞蛋一定要新鮮 。雞蛋存放時間越久 ， 腥味越重 。
2、可以添加少許檸檬汁、醋或者香草精華來去腥 。
3、加一點朗姆酒或者伏特加等洋酒去腥（實在沒有滴白酒） ， 而且還可以多一點特別的風味 ， 提升甜品的檔次 ， 別擔心辣 ， 因為烘烤過程基本揮發了 ， 只留下一點獨特的香氣 。
4、加入橙皮屑或者檸檬皮屑 ， 不僅去腥還可以多一點水果的小清新 。
5、水果蛋撻 ， 加入檸檬片、芒果塊等 ， 去腥同時可以豐富蛋撻的口感 。
家庭版蛋撻液怎樣做


6、蛋撻一定要烘烤成熟 ， 未熟透的蛋撻也會有腥味 。一般烤到蛋撻皮層層疊疊舒展開 ， 蛋撻液凝固成型 ， 表面呈現金黃色帶點“美人焦”會更好吃 。
家庭版蛋撻液怎樣做


另外特別提醒想要吃的更健康的小伙伴們 ， 購買蛋撻皮注意選擇動物黃油制作的蛋撻皮 ， 不要選擇植物黃油或者是起酥油的蛋撻皮 ， 這種都是人工油脂 ， 不利于健康！雖然貴一點 ， 但是為了家人和自己健康 ， 這種投資值得！
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伙伴們 ， 你們平時吃什么口味的蛋撻呢？對于蛋撻液去腥有什么小妙招嗎？歡迎大家在評論區曬出你的美味創意！期待再次溝通！
蛋撻液好吃 ， 但做不好會有腥味 ， 那有沒有辦法去除腥味呢？辦法是有的 ， 這樣做就會好吃的！
食材：雞蛋100克左右 牛奶150克 云南白糖50（怕甜稍減量） 蛋撻皮適量
做法：
1 ， 牛奶倒入不銹鋼盆內 ， 加白糖 ， 攪拌均勻
2.鐵鍋加水500毫升 ， 中火加熱
3.不繡鋼盆放入熱水中 ， 升溫加熱 ， 攪拌牛奶和糖 ， 不讓粘鍋 ， 直至糖融化 ， 關火
4.牛奶糖液降溫50度左右 ， 雞蛋棄殼倒入 ， 攪拌均勻 。用小密篩過濾取液備用 。
5取蛋撻皮 ， 將蛋液倒蛋撻皮中 ， （以近七八層滿為宜） 。
6.上烤箱 ， 注意 ， 不要液體拋撒出來了 。升溫200度左右 ， 半小時左右 ， 蛋撻液呈稍微金黃色 ， 就行了 。金黃 ， 鮮嫩 ， 不腥的蛋撻就成了！
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：