怎么提取豌豆淀粉
１、將干豌豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，陽光下曝曬一天 。
２、用粉碎機(jī)分多次將豌豆粉碎成細(xì)粉 。
３、將豌豆粉倒入涼水中充分泡發(fā)，然后把水粉漿倒入豆?jié){機(jī)細(xì)磨 。
【怎么提取豌豆淀粉，做蛋糕沒得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替嗎？】４、將磨好的生碗豆?jié){用紗布（兩層紗布折疊）過濾去渣 。沉淀至水清，瀝干清水，留下淀粉 。
５、淀粉在太陽下曬干，成塊狀的淀粉用粉碎機(jī)磨成細(xì)粉即可 。
做蛋糕沒得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替嗎？可以的 。做蛋糕沒得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替 。做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉 。玉米淀粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發(fā)，但營養(yǎng)方面不如面粉 。
制作入口松軟的蛋糕，蛋糕攪拌起泡的方法很重要 。如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合 。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時(shí)，蛋即無法打出氣泡來 。
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