牛扒怎么做
【牛扒怎么做，西餐廳牛扒原切怎么腌制的？】
煎牛排的做法：
１、沙朗牛排常溫解凍 。
２、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜洗干凈 。
３、洋蔥切塊 ， 胡蘿卜切成自己喜歡的形狀 ， 西蘭花掰成小朵 。
４、煮鍋加水燒開 ， 加少許鹽、油 ， 成淡油鹽水 ， 西蘭花、胡蘿卜入鍋焯水后撈出瀝干水 。
５、煎過一面 ， 將牛排翻身 ， 煎另一面 。煎好后盛出 。
６、鍋中加黃油熬融化 。
７、牛排入鍋煎 ， 小火煎 。
８、煎好一面再煎另一面 。
９、煎至自己喜歡的成熟度 ， 盛出裝盤 。洋蔥放在牛排下面 ， 再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿卜 ， 淋上黑胡椒醬即可享用 。
西餐廳牛扒原切怎么腌制的？西餐廳牛扒原切腌制方法
1.蒜切片 ， 牛扒切成薄片 。
2.將牛扒兩面均勻的涂抹上鹽 ， 取一容器 ， 將料酒 ， 生抽 ， 雞精 ， 生姜 ， 取適量倒入其中 ， 然后將牛扒至于該容器中腌制浸泡30分鐘 。
3.將平底鍋至于大火燒熱 ， 倒入少許橄欖油 ， 將腌制好的牛扒平鋪于平底鍋內(nèi)煎 ， 此時不要翻動牛排 ， 看牛排表面滲出血水時迅速將牛排翻至另一面 ， 大火煎1分鐘左右 ， 倒入腌制時的醬汁 ， 改為小火 ， 蓋上鍋蓋煎3分鐘 ， 然后再翻至另一面煎1分鐘即可裝盤 。
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