千層糕的用料 椰汁漿 300ml 冰糖/砂糖 120g木薯粉105*2g 粘米粉/大米粉 38*2g抹茶粉8g涼開225*2ml千層糕的做法
步驟1：準備材料：按量稱好上面材料 ， 椰汁用前搖一搖（盛出備用） 。
步驟2：制作過程：取出椰漿加入白砂糖 。
步驟3：制作過程：用筷子攪拌至融化備用 。 （如果用的是冰糖就用小火加熱融化 ， 取出放涼備用）
步驟4：制作過程：取一份木薯粉和粘米粉混合過篩 。
步驟5：制作過程：倒入準備好的涼開水 ， 150ml之前調好的椰汁漿 ， 攪拌均勻過篩備用（作為白色椰汁層用混合液） 。
步驟6：制作過程：按照上面步驟取出另一份：木薯粉、粘米粉 ， 再加入抹茶粉混合過篩 。 按5步驟混合 ， 得到一份抹茶椰汁層用混合液 。
步驟7：制作過程：坐鍋起火燒至水沸騰 ， 放入蒸架（這種全靠蒸汽將食物蒸熟 ， 時間會長些） ， 找個容器 ， 用面包或是蛋糕模具都可以 。 先倒入抹茶椰汁混合液作為底層 ， 每層為90ml左右 ， 加蓋蒸熟（約是2-3分鐘 ， 凝結透明后） ， 接著倒入白色椰汁混合液100ml ， 按第一層步驟 ， 繼續蒸至透明 。
步驟8：制作過程：重復以上步驟 ， 直到混合液用完 ， 按這里使用的模具做了14層 ， 通常9層比較適中 。
步驟9：制作過程：到最后一層時 ， 需要蒸12-15分鐘（根據使用鍋的火力自行調整） 。 蒸好后放涼再取出 ， 再放入冰箱冷藏1小時左右 。
步驟10：完成：冰箱取出 ， 切塊擺盤即可 。
千層糕的烹飪技巧【千層糕的做法步驟】1.調好的混合液過篩能使液體順滑 ， 做出來的千層糕細膩飽滿 。 2.每層用量可根據自己容器大小調整 。 3.采用隔水蒸 ， 注意模具最好比水沸騰高度高 ， 這樣不會濺入水 ， 才能每層比較平整 ， （特別是模具直接放鍋內的 ， 這種方式比完全隔水蒸能縮短時間） 。 4.成功的千層糕是可以每層都能分離的 。
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