糯米糍的用料純牛奶90g椰漿90g玉米淀粉30g糯米粉120g砂糖50g（可增減）黃油10－15g 紅豆沙（或換成自己喜歡的餡料） 隨意椰蓉適量糯米糍的做法【糯米糍的做法步驟】
步驟1：?材料大全～不復(fù)雜噢！
步驟2：黃油隔水加熱融化 ， 一旁備用
步驟3：牛奶?椰漿?玉米淀粉混合 ， 手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。 ??操作前可同步將蒸鍋里燒上水 ， 水開備用 。
步驟4：加入白糖和過篩的糯米粉 ， 繼續(xù)攪拌成糊糊狀 ， 且白糖均勻化開 。
步驟5：加入融化的黃油 ， 攪拌均勻
步驟6：??面糊過篩兩次 ， 確?？诟械募?xì)膩 ，
步驟7：用保鮮膜將裝糊糊的盤子包裹好 ， 放入水燒開的蒸鍋里 ， 大火蒸約18分鐘 ， 看到是固態(tài)的膠狀即可 ， 如果還有面糊粘著或未凝固 ， 就繼續(xù)每分鐘加蒸 。 ??裝糊糊的盤子盡量不要用窄深款 ， 以免凝固不均勻；可在碗碟邊輕抹一圈水 ， 便于保鮮膜緊貼密封 。
步驟8：出鍋后 ， 用刮刀趁熱將蒸好的面團(tuán)打松散成團(tuán) 。
步驟9：用保鮮膜將面團(tuán)包裹好（不要露出來 ， 容易變硬） ， 放置常溫 ， 著急的話也可放進(jìn)冰箱冷藏（非冷凍）一小時(shí)至涼 。
步驟10：面團(tuán)涼后取出 。 帶上一次性手套每次取一小坨搓圓后按壓成餅 ， 將喜歡的配量放入后再揉成團(tuán) 。 ??一定要帶手套或是用保鮮膜包著操作 ， 因?yàn)槌?jí)粘??！?我這里用的是即食紅豆沙 ， 也可以自己熬 ， 我嫌麻煩╮(￣▽￣"")╭內(nèi)餡可以換成自己喜歡的 ， 比如芒果、草莓、獼猴桃、芋泥、紅薯泥等等…
步驟11：將小球放入裝有椰絲的碗碟里滾一圈 ， 可以遮蓋小瑕疵且防粘 ， 即可入盤 。
步驟12：OK！盤它！?(?????????)?
糯米糍的烹飪技巧1??蒸煮時(shí)間根據(jù)各家火大小和碗碟深淺稍有不同 ， 注意蒸到?jīng)]有糊狀 ， 凝固成膠即可 。 常規(guī)16到18分鐘即可 。 2??糯米團(tuán)大小和內(nèi)餡可自行調(diào)整3??糯米團(tuán)受風(fēng)易變硬 ， 冷卻過程中要用保鮮膜包好噢4??造型時(shí)記得帶一次性手套 ， 沒有就用保鮮袋或者保鮮膜包著操作 ， 因?yàn)樘貏e粘手 。 5??糯米脹氣 ， 可別貪量哦！吃完不要喝涼水 ， 容易肚子脹～老一輩說的哈哈—眾口難調(diào)?不喜勿噴?業(yè)余折騰?歡迎交流—
推薦閱讀
- 沙漠里的西瓜為什么不能吃
- 馬芬的做法步驟
- 制作冰淇淋的方法
- 松餅的做法步驟
- 看和說意思相同或相近的詞語
- 科利亞是怎么埋木匣子的
- 楊枝甘露的做法步驟
- 2寸電子照片的尺寸是多少，2寸照片尺寸多少厘米最新標(biāo)準(zhǔn)？
- 蔓越莓堅(jiān)果磅蛋糕的做法步驟
- 做粽子糯米需要泡多久