排骨湯怎么燉
用料：排骨５００克、山藥２根、陳皮１塊、料酒１小勺、鹽１小勺、醋少許 。
1、排骨用清水泡半小時 ， 然后洗凈 。
2、鍋內加入清水燒沸 ， 放入排骨 ， 加入少許料酒焯燙一下 。然后撈起瀝干 。
3、陳皮用清水泡１０分鐘 ， 然后用刀刮去白瓤 。
4、將排骨和陳皮放入瓦煲內 。加入適量的清水 。
5、然后放爐子上大火燒沸 ， 轉小火煲半小時 。
6、山藥去皮洗凈 ， 用清水泡１５分鐘 。（加少許醋或者鹽泡）
【排骨湯怎么燉，燉排骨湯怎么做湯最白？】7、排骨煲半小時后加入山藥 ， 用大火煲沸 ， 再轉小火煲１小時
8、最后加入適量的鹽即可 。
燉排骨湯怎么做湯最白？大骨熬湯 ， 小火慢燉！
1.首先將排骨用刀斬好短 ， 冷水下入骨頭 ， 直至燒開 ， 那么在這里解釋一下為什么要冷水下排骨 ， 因為冷水下去可以把骨頭里面的血水浸泡出來 ， 放一些料酒 ， 燒開煮大約5分鐘 ， 將骨頭撈出用溫水清洗干凈 ， 備用 。
2.取一鍋水燒開下入清洗好的排骨 ， 以及蔥姜 ， 大火燉30分鐘 ， 轉小火燉4個小時 ， 請注意 ， 如果湯鍋水過于太少要增加水的情況 ， 請不要加涼水 ， 加一些開水 ， (加涼水會導致間斷沸騰 ， 湯會變淡) 。
一個小小的技巧希望能幫到大家！
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