三花五羅十八子都是什么魚
一、三花
1、鰲花：鰲花，即鱖魚，又稱桂魚 。中國大部分地區(qū)都有生長 。三江水質(zhì)清澈甘冽，水質(zhì)冷涼，因此出產(chǎn)的鱖魚肉質(zhì)細(xì)白，格外鮮嫩 。
2、鳊花：鳊花，學(xué)名長春鳊 。鳊花脂肪含量極其豐富，，肥而不膩，肉嫩味鮮，煎燉皆宜 。
3、鮚花：鮚花，也叫季花，即江鯽 。鮚花為橢圓形，體形肥大，鱗色銀白，肉鮮，可煨湯、清燉、清蒸或是紅燒 。
二、五羅
1、哲羅：哲羅也叫哲羅鮭，是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一 。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質(zhì)格外細(xì)膩 。
2、法羅：法羅又名三角魴，體形與鳊花相似，但比鳊花寬 。發(fā)羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發(fā)羅吊湯，味美鮮香 。
3、雅羅：雅羅別名華子魚 。通常體重50克，大雅羅重250克，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕獲，又不宜遠(yuǎn)銷，故價格便宜，為嘉蔭人四季菜肴 。
【三花五羅十八子都是什么魚】4、胡羅和銅羅：胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美 。
三、十八子
十八子是個概數(shù)，十八只是形容其多而已，十八子大概有以下幾種：島子、七里浮子、牛尾巴子、鯉拐子、草根棒子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、鲇魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鱒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鱸子、白漂子、紫泥肚子、細(xì)鱗子、刁子等 。分別是白魚、鱘魚、烏蘇里鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鲇魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鲴、赤眼鱒、麥穗魚、東北鳈、黑龍江鳑鮍、擬赤梢魚等 。
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