【碳烤海鮮大雜燴做法】做法：
海參順刀片成片，鮮干貝頂?shù)肚谐善晃r肉片成片；魚肚切成1、5厘米大小的塊；蟶子一切兩半；蛤蜊肉洗凈；鮮烏魚肉要上麥穗花刀 ， 再切成條塊；火腿切成片；姜切細(xì)末；大蔥切成段；魚肉片成3厘米，長(zhǎng)1、8厘米，寬6毫米厚的片 。海參、烏魚用開水一氽 。魚片放入碗內(nèi) ， 加上雞蛋清，少量濕淀粉，抓勻 。植物油燒至6成熟，把魚片逐片下油，炸成黃色 ， 撈出控凈油 。植物油40克燒熱后，用蔥、姜烹鍋，出香味時(shí) ， 加入海參、烏魚、蟶子、干貝、魚肚、蝦、魚、蛤蜊，炒幾下，加上醬油、料酒、白糖、醋等 。用慢火燒透后 ， 再加上火腿、青豆、味精，然后勾芡，最后淋上香油拌勻即成 。
推薦閱讀
- 海鮮砂鍋粥的做法步驟
- 潮汕海鮮粥的做法步驟
- 海鮮菇雞蛋湯的做法步驟
- 耗油海鮮菇的做法步驟
- 海鮮肉醬意面的做法步驟
- 海鮮飯的做法步驟
- 海鮮冬瓜盅的做法步驟
- 海鮮螺旋五彩意面的做法步驟
- 韓式辣白菜蛤蜊鍋-石鍋海鮮湯的做法步驟
- 什錦海鮮燜飯的做法步驟