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記得小時(shí)候 ， 對(duì)早餐印象很深的就是那大米發(fā)糕 。 因?yàn)榇竺装l(fā)糕極為雪白柔軟 ， 有一股淡淡的米香味 ， 尤其是剛出鍋的味道更讓人無(wú)法忘懷 。 濃香大米發(fā)糕 ， 再搭配一點(diǎn)粥類熱飲 ， 這就是一份極為美味的早餐盛宴 。
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對(duì)于現(xiàn)在很多人來(lái)說(shuō) ， 大米發(fā)糕不就是大米做的嗎？光吃大米多沒(méi)勁呀 ， 這么淡的口感還不如來(lái)點(diǎn)其他的早餐面食呢！其實(shí)你可能有一定的誤解 。 大米發(fā)糕可不是只有大米那么簡(jiǎn)單喲 。 而且我們今天在這個(gè)基礎(chǔ)上再做一個(gè)升華版 ， 也就是南瓜大米糕 。 讓這道美食無(wú)論是顏值還是口感更上一個(gè)臺(tái)階 。
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吃上一口南瓜大米發(fā)糕 ， 那米香和南瓜的香甜口感真是沁入心脾 。 最為重要的是這款南瓜大米發(fā)糕做法非常簡(jiǎn)單 ， 只用將大米和南瓜進(jìn)行一些簡(jiǎn)單處理 ， 一款美味的中式早餐就可以出鍋了 。 大米里加入1塊南瓜 ， 不加油不加水 ， 出鍋香甜松軟 ， 比蛋糕還美味！即使是孩子也很難抗拒這款美食的口感哦！大米和南瓜是絕配 ， 簡(jiǎn)單一做 ， 比饅頭好吃 ， 比蛋糕簡(jiǎn)單 ， 總吃不夠！現(xiàn)在就跟我一起做起來(lái)吧 ， 你肯定會(huì)非常喜歡的 。
【南瓜大米發(fā)糕】
制作配料：南瓜280克 大米300克 酵母3克 白糖30克 小蘇打1克
制作方法：
1、首先準(zhǔn)備300克大米 ， 清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上；
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2、南瓜去皮切成薄片 ， 隔水上鍋蒸熟；
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3、大米清洗干凈后瀝干水分 ， 然后加入蒸熟的南瓜泥攪拌成南瓜大米糊；
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4、米糊倒入碗中 ， 加入白糖、酵母攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大??；
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5、發(fā)酵好的南瓜米糊攪拌排氣 ， 多攪拌一會(huì)兒 ， 然后加入1-2克小蘇打 。 這樣蒸出來(lái)的南瓜發(fā)糕組織更細(xì)膩；
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6、提前準(zhǔn)備一些小模具 ， 模具刷一層植物油 ， 然后把南瓜糊倒進(jìn)去 ， 8分滿就可以的；
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7、放在蒸籠上二次醒發(fā) ， 醒發(fā)至體積變大 ， 最后撒適量黑芝麻 ， 大火燒開(kāi)蒸12分鐘左右即可；
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8、出鍋燜5分鐘再開(kāi)鍋蓋 ， 這樣做的米糕松軟香甜 ， 好吃不上火！
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