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春節期間 ， 你家的早餐都是啥？
沒有孩子之前 ， 每逢過年都很少早睡 ， 不是看電視追劇 ， 就是和三五好友小酌敘舊 ， 第二天早上都在睡懶覺 ， 幾乎不吃早餐 。 直到有了孩子 ， 過年就低調了不少 ， 晚上按時睡了 ， 早上也能準時起 ， 畢竟人類的幼崽每天6點半就準時起來嗨 。 也是因此 ， 今年春節期間 ， 每天的餓早餐 ， 我都早早起來準備 ， 從沒有落下過 。 其中 ， 這個小點心 ， 孩子們連吃了7天還想吃 ， 每天早上做一鍋 ， 蒸蒸就上桌 ， 營養好吃不上火 ， 非常適合當早餐 。
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這道小點心 ， 其實是大年三十那天用來做飯后點心的奶香紫薯蒸米糕 ， 誰知道端上桌后 ， 不僅公公婆婆很喜歡吃 ， 就連哥哥家愛挑食的小侄子小侄女也喜歡吃 ， 三五兩下就搶光了滿滿一大盤 。 為了吃它們 ， 孩子們還差點打起來 ， 于是我第二天早上又接著做了2鍋 ， 孩子們吃得不亦樂乎 。
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蒸米糕的做法很簡單 ， 所以我進行了一些小“創新” ， 為了提高顏值 ， 我加入了紫薯 ， 為了提升口感 ， 我用牛奶、煉乳來代替清水和白糖 ， 這樣吃起來奶香味濃郁 ， 口口香軟又甜潤 ， 入口絲滑細膩 ， 還帶著淡淡的紫薯香味 ， 營養還不會上火 。 無論是做早餐還是當下午茶甜點 ， 都很美味 。 我家春節用它做早餐 ， 就連挑食的孩子都愛吃 ， 咬上一口奶香十足會彈牙 ， 喜歡在家做早餐的朋友 ， 一定要試試~
【食材】：紫薯1個、大米粉半碗、純牛奶半杯、煉乳10克、米酒半勺、牛油果油1勺 。
【獨家菜譜】
一、紫薯削去外皮 ， 沖洗干凈 ， 去兩頭 ， 切成薄片 ， 放入盤子中 。
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二、蒸鍋中加水 ， 放入裝了紫薯的盤子 ， 大火煮蒸8~10分鐘 ， 紫薯熟透就可以 。 沒有紫薯 ， 用紫山藥或是紅薯都行 。
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三、端出紫薯片 ， 倒入料理機中 ， 加入半杯純牛奶、1勺煉乳、半勺米酒、1勺牛油果油 ， 打入1個雞蛋 。
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四、啟動料理機 ， 將所有食材打成細膩的糊狀 。
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五、將紫薯糊倒入大碗中 ， 倒入半碗大米粉 ， 用打蛋器不斷攪拌 ， 直至完全混合 。
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六、把準備好的模具 ， 放入蒸鍋中 ， 用小勺舀入攪拌好的紫薯米糊 ， 填滿每一個模型 。 蓋上蓋子 ， 大火蒸15~20分鐘 ， 關火燜5分鐘 ， 然后打開蓋子自然晾溫 ， 就可以取出來脫模了 。
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