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除此之外 ， 一項發表在BMJ Open Dlabetes Research ＆ Care的研究結果發現：晚餐對糖代謝的不利影響明顯高于早餐 ， 而無論是高GI（釋：血糖生成指數）還是低GI飲食 ， 在早餐時的影響可能不太明顯 ， 而且與低GI飲食相比 ， 高GI飲食導致 晚餐后葡萄糖的反應更大 。 同時說明夜間胰島素的敏感性降低 。 也就是說葡萄糖的代謝是具有晝夜節律的 ， 夜間身體需要更多的時間來消耗多余的葡萄糖 ， 才能使血糖水平恢復正常 。
說到這里 ， 有人可能會說了 ， 那晚餐這頓不吃 ， 這樣不是就減少了胰島素對葡萄糖的消耗 ， 乍一聽 ， 對啊 ， 可是實際上來說 ， 如果經常不吃晚餐 ， 午餐距離第二天早餐時間很長 ， 如果這段時間體內沒有葡萄糖的的供應 ， 很容易誘發低血糖 ， 導致器官營養供給不夠 ， 人體的抵抗力也會隨之下降 。
因此 ， 晚餐對于身體的健康來說 ， 是很重要的 ， 不僅晚餐要吃 ， 還要吃得健康才可以 。
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如何健康吃晚餐
首先、晚餐的進餐時間建議最好在晚上 7點之前完成（一般時間為5：00-7：00-）并盡可能地保持規律進餐時間；
其次、晚餐的食物種類也盡量做到多樣化 ， 適量地增加富含膳食纖維的食物 ， 比如全麥食物、蔬菜水果等 ， 以增加胃腸蠕動；
第三、晚餐攝入食物的量不宜過多 ， 盡量選擇低GI食物 ， 從而降低血糖的波動 ， 比如主食選擇燕麥、蕎麥、而白米飯、面饅頭 、年糕等GI很高；
第四 、晚餐避免過量的動物蛋白的攝入 ， 比如各種動物性食物 ， 包括肉類、動物油、動物內臟等 。 否則會增加冠心病和心絞痛的風險 。
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