幾個(gè)香菇 ， 一塊肉 ， 教你做最火的面條 ， 味道一點(diǎn)不輸北京炸醬面
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配料:
切面半斤、五花肉150克、香菇3朵、小米椒5個(gè)、綠杭椒4個(gè)、蔥伴侶黃豆醬5小勺、香蔥2根、姜5克、香油l勺、料酒20克、蠔油2勺、鮮味醬油2勺、冰糖4粒、香醋l勺、味精3克
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烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材 。
2.香菇洗凈擠干水份切成丁 ， 五花肉去皮切成小碎塊 ， 杭椒、小米椒切小段 ， 姜切小塊 ， 香蔥、香菜切小段 ， 黃瓜切絲 。
3.鍋燒熱放入油 ， 放入少許花椒煸出香味 ， 花椒變色時(shí)撈出扔掉 。
4.放入五花肉小火煸炒出油 ， 多煸一會(huì)炸醬的味道會(huì)很香 。
5.五花肉充分吐油后 ， 放入1個(gè)八角、姜塊煸香 ， 再放香菇丁煸出香味 ， 加入20克料酒炒出香氣 。
6.放入5勺蔥伴侶黃豆醬小火炒出醬香味后再與香菇丁炒勻 。
7.然后加4炒勺熱水 ， 兩小勺蠔油 ， 兩小勺海鮮醬油、l勺香醋、4粒冰糖攪拌勻 ， 改小火慢熬一會(huì)兒 。
8.用水淀粉 ， 分兩次均勻勾芡 ， 醬汁濃稠時(shí) ， 放入杭椒、小米椒、3克味精攪拌勻關(guān)火 。
9.將炸好的肉醬盛出待用 。
10.面條煮熟 ， 撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼盛入碗 。
11.放點(diǎn)黃瓜絲 ， 香菜末 ， 放入香菇肉丁炸醬拌勻即可 。
【炸醬面|幾個(gè)香菇，一塊肉，教你做最火的面條，味道一點(diǎn)不輸北京炸醬面】
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