今天要用木耳來跟大家分享一道非常好吃的美食 ， 這道美食就是木耳小零食 。 大家都知道木耳是咱們平常生活中經(jīng)常用到的一種配菜 ， 在做很多美食的時候加上一點木耳 ， 不僅會讓菜品看起來更加好看 ， 而且吃起來味道也會非常不錯 。 今天這道木耳小零食的做法非常簡單 ， 做出來之后焦香酥脆 ， 簡單美味 ， 咱們一起來看一下它是如何制作出來的吧 。
【木耳小零食】
【制作食材】木耳 ， 白糖 ， 面粉 ， 食用堿 ， 雞蛋 ， 食用鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 淀粉 ， 食用油 ， 椒鹽粉 ， 辣椒面
【制作步驟】
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1、接下來要教大家的美食是木耳小零食 ， 做起來非常簡單 ， 吃起來非常美味 ， 因為它焦香酥脆 ， 簡單又營養(yǎng) 。 咱們一起來把做木耳小零食的制作食材全部準備好 ， 準備適量的干木耳 ， 準備好干木耳之后再準備適量的白糖和適量的面粉 ， 面粉一定要多于40克 ， 接著再準備一勺食用堿 ， 兩個雞蛋 ， 適量的食用鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 20克淀粉 ， 適量的食用油 。 適量的椒鹽粉和辣椒面就可以了 。 接下來咱們就一起開始各種食材的處理以及木耳小零食的制作吧 。
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2、在跟大家分享木耳小零食的制作教程之前 ， 先跟大家分享一下如何快速泡發(fā)木耳 ， 將木耳放入到一個碗中 ， 加上適量的白糖 ， 面粉 ， 食用堿 ， 接著倒入一點溫水用筷子快速攪拌均勻 ， 攪勻之后裹上一層保鮮膜 ， 給它晃動兩分鐘 ， 白糖和溫水都能夠加速木耳泡發(fā) ， 而食用鹽可以殺菌消毒 ， 面粉能夠吸附臟東西 ， 時間到了之后打開保鮮膜 ， 木耳就已經(jīng)泡發(fā)好了 。
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3、咱們可以看一下泡發(fā)木耳的水非常臟 ， 這個泡發(fā)木耳小技巧 ， 在泡發(fā)的同時也清洗了木耳 ， 使木耳被清洗得非常干凈 ， 把面粉水倒掉 ， 然后加入適量的清水清洗一遍 ， 洗好的木耳 ， 擠干水分放入到一個碗中 ， 然后再放到一旁備用 。
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4、碗中打入兩個雞蛋 ， 再加上一點食用鹽 ， 雞精和十三香 ， 將它們充分攪拌均勻 。 攪勻之后再向里面放入20克淀粉和40克面粉 ， 繼續(xù)攪拌 ， 攪拌成比較稀一點的糊狀 。
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5、面糊攪拌好之后咱們將木耳放進去 ， 然后將它充分拌均勻 ， 翻均勻之后先放到一旁 ， 先將炒鍋燒熱 ， 多倒上一點食用油 ， 等到油溫達到六成熱的時候咱們把木耳放進去炸 。 在炸的時候要用小火慢慢炸 ， 不時地用筷子翻動 ， 讓它受熱均勻 。
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6、木耳金黃酥脆的時候咱們將其控油撈出 ， 撈出來的時候盡量多控一會油 ， 這樣會讓它吃起來不那么油膩 ， 接著咱們將它放到一個碗中撒上一點椒鹽粉和辣椒面就可以吃了 ， 一道特別美味的木耳小零食就做好了 ， 你喜不喜歡？
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