【酸奶怎樣去除酸味】可以適當加果醬，像鳳梨醬、獼猴桃醬等 。
工廠制作的酸奶，因為添加了糖和甜味劑 ， 其口感酸甜 。自制酸奶過酸，有可能因為發酵時間過長，或者發酵完畢冷卻過慢，或發酵時溫度過高有利于產酸能力強的保加利亞乳桿菌的生長 ， 可以適當縮短發酵時間或降低發酵溫度 。酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，并且超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會很酸，而且乳酸菌活力下降 ， 乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康 。
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