【速凍魚豆腐丸子的做法】食材：主料豆腐300克、干香菇15克、杏鮑菇50克；輔料鹽1毫升、雞粉2毫升、白砂糖30毫升、豆瓣醬20毫升、淀粉適量、生抽10毫升、水20毫升、姜適量、蒜適量、蔥適量、油適量、醋30毫升 。
做法：
1、杏鮑菇切細(xì)?。?
2、泡好的香菇切細(xì)?。?
3、老豆腐切小塊，再抓爛；
4、姜蒜剁成姜末，蔥切成蔥花；
5、將杏鮑菇丁、香菇丁、豆腐泥、雞粉、鹽、5毫升淀粉一起混合抓勻，制成豆腐混合泥；
6、用水果挖球勺挖一個(gè)豆腐混合泥球，滾上淀粉，鍋里油5成熱小火溫炸熟；
7、煮魚香汁，預(yù)熱鍋下油，下姜蒜蔥末熗香；
8、再下豆瓣醬炒出紅油；
9、然后下醋、生抽、砂糖，加水煮開；
10、豆腐丸子擺盤，加青瓜皮裝飾；
11、可以把魚香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸魚香汁即可 。
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