到了冬天，豆腐是不可缺少的一道菜 。中醫理論認為，豆腐味甘，性平，偏甘寒，入脾胃大腸經，具有補中益氣、生津解毒、清熱潤燥的作用 。
豆腐有個好“搭檔”01 豆腐 魚：吸收加倍魚肉氨基酸組成比較適合人體需要，其中富含的蛋氨酸，可彌補豆腐蛋氨酸少的缺點 。而豆腐含鈣量較多，魚中則富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，使得鈣的吸收率大大提高 。02 豆腐 白菜：促消化防便秘除了豆腐富含營養，白菜也同樣富含維生素C、β-胡蘿卜素、鈣、鋅等物質，兩者搭配錦上添花 。白菜還富含膳食纖維，和豆腐搭配，促進消化有助于防便秘 。03 豆腐 海帶：保護心血管海帶中豐富的碘，恰好能彌補豆腐中的皂苷易導致碘缺乏的不足 。豆腐配海帶，能更好地預防高血糖、動脈硬化等多種“富貴病”，維護心血管健康 。04 豆腐 蛋黃：補鈣豆腐含鈣豐富，為了便于鈣的吸收，吃豆腐的時候可以搭配一些維生素D豐富的食物 。蛋黃中含有一些維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜肴 。05 豆腐 魔芋：補膳食纖維豆腐中缺乏膳食纖維，將豆腐和富含膳食纖維的魔芋一起烹調，做一道魔芋燉豆腐，好吃又營養，吃了以后腸道也更舒服 。冬天吃點“凍豆腐”凍豆腐是北方人的發明，是一種傳統的豆制品 。在過去沒有冰箱的時代，寒冬臘月時，將切好的新鮮豆腐放在室外凍一夜就成了凍豆腐 。中醫認為，凍豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、潤燥生津、清熱解毒的功效 。現代營養學研究發現，新鮮豆腐經冷凍，形態呈蜂窩狀，其脂肪、糖及淀粉被分解，而蛋白質、維生素、礦物質則被保持 。常吃凍豆腐不但有利于降脂減肥，其中的卵磷脂還能在人體內形成膽堿，幫助預防動脈粥樣硬化 。另外，凍豆腐中含有大量的膳食纖維，可促進人體腸胃蠕動，預防便秘 。冰箱制作凍豆腐購買新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒，涼水下鍋，并放入適量鹽，待水煮開后，將豆腐撈出，放入涼水中，充分過涼后撈出瀝干，最后將其放入冰箱冷凍室內冷凍即可 。文字：養生中國編輯：毛海萍
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