最近這幾天，花兒就是各種買買買，和家人一起準備過節的年貨 。由于今年寒冬來得早，所以元旦的時候，我和家人一商量，不等臘八了，提前就開始做了臘八蒜 。這幾天臘八蒜腌制得差不多了，特別是腌制蒜的醋，有著特別甘甜的味道，涼拌菜尤為好吃 。所以今天花兒來和大家分享的這道涼拌海帶結，味道特別贊 。今天北京回溫，早上4度，這樣的好天氣，鍛煉之后做早餐特別有精神 。買得肥厚的海帶結，只需要焯水拔涼即可 。拌菜中還放了水分木耳，炸好的花生米，多多的蒜末，一勺辣椒油，最后調味汁中少不了一大勺臘八醋，甜辣酸鮮，特別開胃下飯 。
【涼拌海帶結】食材準備：海帶結200克花生米一小把水分木耳60克蒜3瓣干辣椒段少許食用油、生抽、糖、鹽、臘八醋做法：1、煮海帶結所用的時間是不同的，曬干的海帶結得泡上一天，我這種鮮海帶結浸泡個半小時，再沸水煮5分鐘，撈出來過涼水，瀝干水分即可 。
2、木耳涼水泡發洗凈，花生米我是用空氣炸鍋170度烤10分鐘，2根干辣椒剪成段，再切三瓣蒜 。
3、木耳和海帶結都需要沸水焯，這里先焯木耳再煮海帶，木耳焯2分鐘，海帶結煮5分鐘 。
4、備好的食材都放入盆中，蒜末多一些比較香哈，接著放入適量生抽、糖、鹽 。
5、辣椒段和適量食用油放入湯勺中，在灶臺上燒熱，食用油開始出現密集小氣泡就關火 。
快速澆在食材上，這時候再淋入一大勺的臘八醋，香氣一下就激發出來了，攪拌均勻即可 。
6、味道真的好贊，也是節日餐桌上不可缺少的開胃菜哦~~~
【花兒的美食廚房】資深獨立美食原創撰稿人國家一級公共營養師多媒體平臺簽約作者全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人多檔美食節目特邀嘉賓
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