螃蟹的二十種做法

2026-04-23 小知識

螃蟹二十種做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉絲蒸蟹、鹽焗蟹、黃酒蒸蟹、蘿卜螃蟹湯、面拖蟹、螃蟹白菜煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇湯、蔥油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黃豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和蔥姜生炒螃蟹。
1、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹需要將螃蟹放在蒸鍋中蒸，15～20分鐘后便可以出鍋，口感鮮美，能吃到螃蟹的原汁原味。
2、爆炒螃蟹

爆炒螃蟹需要將螃蟹切成小塊，放在油鍋中爆炒，加入鹽、味精、白糖、醬油等調味料，并加入清水，湯汁收干后便可以出鍋。
3、蟹肉粥

制作蟹肉粥時需將螃蟹湯提前煮熟，并且蟹肉取出，加入到煮好的米粥中，可以粥中加入食鹽、白糖等調味料，口感更佳。
4、咖喱螃蟹

咖喱螃蟹制作起來較為簡單，需要將螃蟹切塊放入油鍋炒制，并加入高湯熬煮，將咖喱塊或咖喱粉加入湯中化開，煮20分鐘后便可以出鍋。
5、香辣蟹

香辣蟹適合能吃辣的人，將螃蟹剁成小塊備用，在鍋中加入油燒熱，加入少許豆瓣醬炒出紅油，加入干辣椒，將螃蟹倒入鍋中爆炒，變色后加高湯燉煮，10分鐘后可出鍋享用。
6、粉絲蒸螃蟹

粉絲蒸螃蟹需將粉絲浸泡軟，鋪在盤底撒蒜末和姜末備用，將螃蟹清洗干凈，一分為二倒扣在粉絲上，淋上蒸魚豉油入鍋蒸，大火蒸8分鐘便可出鍋。
7、鹽焗蟹

制作鹽焗蟹需要先將500克食鹽放在鍋中炒熱，將洗干凈并宰殺好的螃蟹放在食鹽中埋起來，開最小的火將螃蟹在鹽中烘烤15分鐘，之后便可取出使用。
8、黃酒蒸蟹

黃酒蒸蟹的方法需要將螃蟹清洗干凈，并將螃蟹用繩子捆綁起來，碼在蒸鍋中，在螃蟹上撒少許黃酒，也可以放兩片姜片，可以更好的去腥，蒸15分鐘便可出鍋。
9、蘿卜螃蟹湯

將青蘿卜洗凈切絲，螃蟹洗凈，掰開蟹殼去除蟹腮，并用刀一分為二，裹上面粉油炸至金黃，將青蘿卜放在鍋中煸炒，變軟后加水，并將螃蟹放入，燉煮10分鐘后出鍋。
10、面拖蟹

將螃蟹洗凈，一分為二，準備面糊，螃蟹蘸面糊后下油鍋煎，加入剩余的面糊熬制濃稠便可以出鍋食用。
11、螃蟹白菜煲

將螃蟹去殼去腮，白菜切成小塊，將白菜炒軟，加入少許清水，燒開后將螃蟹放入，加入調味料，螃蟹煮熟后便可出鍋。
12、水煮螃蟹

水煮螃蟹需要將新鮮的螃蟹洗凈，涼水下鍋，水開后煮15～20分鐘便可食用，吃時可以蘸姜醋汁，能去腥增香。
13、螃蟹炒年糕

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