快要過年了，又到了大年三十兒吃餃子的時候了 。說起來，大年三十兒吃餃子，這是中國人多少年來的習俗 。我們都知道，大年三十是我國比較受歡迎的一個節日，也是比較傳統的一個節日，會有很多的習俗和講究，尤其是飲食方面 。在大年三十的時候，很多地方的人都會吃餃子 ?？煲^年了，又到了大年三十兒吃餃子的時候了 。說起來，大年三十兒吃餃子，這是中國人多少年來的習俗 。我們都知道，大年三十是我國比較受歡迎的一個節日，也是比較傳統的一個節日，會有很多的習俗和講究，尤其是飲食方面 。在大年三十的時候，很多地方的人都會吃餃子 。那么，大年三十吃素餡還是葷餡呢？大年三十什么時候吃餃子好？煮餃子是冷水下鍋還是沸水下鍋？帶著這些關于餃子的問題，下面就和聚百科具體來看看吧！
大年三十吃餃子是吃素餡還是葷餡餃子？
雖然現在吃頓餃子，已經不需要非等過年不可了，想要吃餃子，買點兒肉，弄點兒菜，和點兒面，一會兒就包好了、煮上了；懶點兒的，到超市去，買現成的：韭菜的、茴香的、三鮮的，葷的素的隨您挑 。但是大年三十的餃子意義是不同的 。
大年三十可以素餡，也可以吃葷餡 。
大年三十吃餃子，關于葷素方面沒有什么講究 。
大年三十除了吃魚之外，另外必吃的食物就是餃子 。這時候吃餃子和平時吃餃子的感覺是不一樣的，這時候吃餃子不再是為了解決饑飽問題，而是享受闔家歡樂的幸福 。餃子本來就是有美好寓意的，要知道中國最早的紙幣就是叫做“交子”，再加上餃子外形如元寶一般，所以餃子也代表著財富 。
大年三十吃什么餡的餃子好
關于餃子餡兒的葷素沒有什么講究，平時喜歡吃什么餡兒的，大年三十還吃什么餡兒就行 。不過人們常吃的還是葷素搭配，例如豬肉白菜餡兒餃子，或者羊肉白菜餡兒餃子 。因為白菜意味著“百財”，也是圖個吉利 。
除了白菜之外，酸菜餡兒餃子有寓意著“算財”的意思，錢多到數不清，畢竟在家里吃餃子沒有數個數的；油菜餡兒餃子，寓意著“有財”；芹菜餡兒餃子，寓意著“勤勞發財”；韭菜餡兒餃子，寓意著“久財”，長久發財 。
而除夕夜吃餃子的正確打開方式，除了知道吃什么餡兒的餃子以外，還需要知道剁餡兒的方式 。那就是有節奏的，鏗鏘有力的剁餡兒，讓左鄰右舍都能聽到家里的剁餡兒聲，以此來慶祝新一年的開始 。
包出來的餃子要個個像元寶一樣，擺放餃子的時候要整整齊齊的，畢竟有句俗語說“千忙萬忙，不讓餃子亂行” 。還有煮餃子時候，假如餃子煮破了，是不能說‘破了，爛了’，而是要說‘漲了’，這也是為了圖個吉利 。
不同餃子餡有什么寓意
通常的餃子餡則有：
三鮮餡的，象征三羊開泰，寓意吉祥，興盛 。
白菜餡的，象征百財進門，百祥之財 。
韮菜餡的，象征久財之意，長長久久，天長地久 。
芹菜餡的，象征勤財之意，勤勞、勤奮必有收獲 。
酸菜餡的，象征算財之意，預示錢很多，數之不盡 。
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