【秘制韓式辣醬的配方 韓國辣椒醬的做法】韓國辣椒醬的做法（秘制韓式辣醬的配方）
韓式辣醬是一種酸甜的辣醬，它有一種獨特的味道，一般烤五花肉、做泡菜、炒年糕或者直接用來做拌飯 。
它的做法有很多種，當然每家也有自己的配方，今天分享的是我家常用的配方之一，一般我用它來烤五花肉或者做拌飯 。
韓式辣醬的味道屬于酸甜口味，喜歡酸甜口味的朋友應該會喜歡上它 。
▲【韓式辣醬】
一、1個蘋果、半個洋蔥、3顆圣女果，首先把蘋果切片、洋蔥切絲、圣女果從中間切一刀分成四瓣 。
二、把蘋果、洋蔥和圣女果放入一個攪拌機里，順便往里加入7~8片生姜，一整個剝去蒜衣的大蒜，然后攪拌成泥 。
由于沒有加水的原因，所以攪拌的時候需要用攪拌棒往下按壓，以便更容易得到果蔬泥 。
三、拿來平底鍋，在鍋里加上適量的食用油，把攪拌好的果蔬泥倒入鍋中，用中小火慢慢地煸炒，煸出多余水分的同時也把食材煸香 。
四、食材炒香之后，可以往里面加入其他食材了 。首先是不太辣的60克辣椒粉，這種做法使用的只是單純的細辣椒面，還需要加入140克黃豆醬 。
另外還有180克生抽、110克料酒、60克米醋、80克白糖 。調味料全都加好之后，用小火慢慢地煸炒，把食材全都炒勻 。
五、由于辣醬比較粘稠的原因，所以煸炒的時候需要注意 。首先必須不停的煸炒，避免辣醬粘在鍋底燒糊 。其次煸炒的時候要小心，冒起的氣泡會讓辣醬四濺，煸炒時換成長柄的鍋鏟，或者帶上手套就可以避免 。
六、小火煸炒上大概15~20分鐘之后，在水分煸炒出來，辣醬收到濃稠的時候，這一版本的韓式辣醬就已經做好了 。把它放入一個有蓋子的容器，放入冰箱保存，可以使用大概一個月左右，它的制作方法并不復雜，所以還請看情況來制作！
【小貼士】
1、喜辣的朋友可以使用中辣或者添加上一些比較辣的辣椒面 。
2、韓式辣醬的做法頗多，這只是其中一種做法，以后我還會分享更多的其他韓式辣醬的配方 。
我是一個喜歡自制美食的家庭煮夫，這是我原創的圖文作品 。對美食感興趣的朋友可以給我收藏、關注、點贊，也可以在評論里跟我討論更多細節 。
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