制作香辣蝦時 ， 需先將鮮蝦清洗干凈 ， 土豆去皮切成條狀 ， 青椒清洗后切成條狀 。將處理干凈的蝦放入料酒、食鹽腌制10分鐘 ， 起鍋燒油 ， 放入土豆油炸撈出 ， 將蝦炸至金黃色撈出 ， 再次起鍋燒油放入豆瓣醬、姜片等食材爆炒即可出鍋 。
香辣蝦的做法準備食材：食用油、料酒、芝麻、白糖、小蔥、生姜、蒜瓣、豆瓣醬、花椒、老抽、干辣椒、土豆、青椒 。
1、將鮮蝦清洗干凈 ， 土豆去皮切成條狀 ， 青椒清洗后切成條狀 。
2、蝦子挑出蝦線后 。
3、起鍋燒油 ， 放入土豆油炸至金黃色撈出 。
4、鍋中留油放入蝦炸至變色撈出 。
5、再次起鍋燒油 ， 將豆瓣醬、姜片、蒜片以及干辣椒放入爆炒 。
6、放入土豆、青椒翻炒后倒入蝦 。
【香辣蝦的做法】7、放食鹽、生抽、老抽炒2分鐘 ， 起鍋前放入白糖、蔥段翻炒兩下即可出鍋 。
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