綠豆是由根、莖、葉、花、果實(shí)、種子六大器官構(gòu)成的植物 。綠豆是一年生直立草本植物，高20-60厘米，葉柄長(zhǎng)5-21厘米，葉軸長(zhǎng)1.5-4厘米，小葉柄長(zhǎng)3-6毫米 。總花梗長(zhǎng)2.5-9.5厘米，花梗長(zhǎng)2-3毫米 。種子8-14顆，呈淡綠色或黃褐色，短圓柱形，種臍呈白色而不凹陷 。花期在初夏，果期是6-8月 。
【綠豆的結(jié)構(gòu)】綠豆：
綠豆喜溫，適宜的出苗和生長(zhǎng)溫度為攝氏15至18度，生育期間需要較高的溫度 。在8至12度時(shí)開始發(fā)芽 。在開花結(jié)莢期間需要溫度一般在18至20度最為適宜 。溫度過高，莖葉生長(zhǎng)過旺，會(huì)影響開花結(jié)莢 。綠豆在生育后期不耐霜凍，氣溫降至0℃以下，植株會(huì)凍死，種子的發(fā)芽率也低 。采用種子播種繁殖 。綠豆可以春播和夏播 。春播在4月下旬到5月上、中旬 。夏播在6月中、下旬，要力爭(zhēng)早播 。夏秋播綠豆必須注意適時(shí)早播，以便在低溫早霜來臨之前正常成熟 。畝播種量一般在1.5-2.0千克，播種深度在3.0-5.0厘米為宜 。
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