蝦仁炒什么好吃（做滑炒蝦仁有竅門）
滑炒蝦仁是一道營養美味的家常菜，食材簡單，口感滑嫩，其實想要在家做好這道菜，一定要記住這兩招，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧 。
具體做法請看我們的操作：
1.準備處理好的蝦仁200克 。
2.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，白糖1克提鮮，雞精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一個鵪鶉蛋，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鐘 。
【做滑炒蝦仁有竅門 蝦仁炒什么好吃】3.大蔥半根切成蔥粒，青線椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果幾個對半切開，一起放入盤中備用 。
4.等所有食材備好以后，我們開始烹飪 。
5.鍋中添入一碗清水，把水溫燒至60度左右，下入腌好的蝦仁 。
6.用筷子輕輕劃動，避免蝦仁粘連，等水再次沸騰后，把蝦仁倒出控水 。
7.鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香 。
8.炒出香味以后，從鍋邊烹入生抽5克，加入半勺清水，開大火燒開，加入雞精1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料 。
9.把湯汁煮沸以后，下入蝦仁，加入幾滴老抽調底色，改小火煮1分鐘 。
10.下入青椒段，把青椒煮至斷生以后 。
11.倒入千禧果，翻炒幾下 。
12.勾入少許薄芡，使蝦仁更容易入味 。
13.再淋入少許明油，翻炒均勻，把湯汁收濃以后，即可關火起鍋裝盤 。
14.好了，這道簡單又營養的滑炒蝦仁就做好了 。
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