材料主料：餃子皮250克、雞蛋2個(gè)、油菜4棵、木耳50克、香菇50克、蔥5克、姜5克、鹽2克、姜粉1克、蠔油5毫升、花生油10毫升、黃瓜1段 。
輔料：油適量、鹽適量 。
1、油菜洗凈 ， 香菇 ， 木耳提前泡發(fā)洗凈，蔥姜雞蛋準(zhǔn)備齊 。
【素?zé)湹募页Ｗ龇ā?/strong>2、雞蛋用花生油炒熟劃碎，油菜焯水剁碎，香菇 ， 木耳，蔥，姜切碎備用 。
3、雞蛋碎 ， 蔥姜末放入盆中加適量鹽拌勻 。
4、在放入香菇，木耳，油菜蠔油 ， 姜粉，香油拌勻 。
5、餃子皮用搟面杖搟岀裙邊 。
6、包入適量素餡 。
7、虎口齊腰處捏緊，松手后漂亮的燒麥完成 。
8、全部包完準(zhǔn)備上蒸鍋10包好燒麥放入蒸屜 ， 水開(kāi)后放入蓋上蓋大火蒸八分鐘即可 。
9、揭鍋裝盤(pán)即可食用 。
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