仙草凍和龜苓膏的區別
龜苓膏凝固主要靠龜板和土茯苓，除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等草藥 。仙草凍就是普通仙草淀粉，是由一種涼粉草熬制出來的，制作時需將仙草干人工搓洗干凈，再放入大鍋煮，將仙草所含膠質熬出來，再經過煮沸后保溫 。燒仙草放涼后會凝結成凍晶體狀 。
仙草凍，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有兩種吃法 。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區稱為涼粉 。半透明的仙草凍滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等 。由于可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所謂的“涼粉”也是指這一種 。
燒仙草、龜苓膏、黑色布丁三者有什么區別？燒仙草、龜苓膏、黑色布丁同是一種甜點，但是在制作方法、起源地、口味、功效等方面有很多不同 。我來細說一下三者的區別：
燒仙草、龜苓膏、黑色布丁有什么區別？一、起源地和來由不同
燒仙草、龜苓膏、黑布丁是來自不同國家和不同地區的美食，所以它們有著不一樣的起源地和故事 。請允許我娓娓道來：
① 燒仙草，大家都知道是臺灣有名的小吃，都以為起源于我國的閩南一帶，但其實在粵港澳一帶已有上百年的歷史了 。只是在粵港澳地區它有另一個名字叫“涼粉” 。相傳在清朝咸豐年間，有一個叫“大只威”的廣東人，在廣州西關開了家涼茶鋪，涼茶鋪里有一味草藥叫“涼粉草”，與粉葛一起煲可以清熱解毒、治咽干喉痛 。由于涼茶偏苦，小孩子都不愛喝 。于是他就把涼粉草與葛粉調煮成糕，再拌上糖漿，結果小孩子們十分喜愛，這就是廣式涼粉的起源 。
② 龜苓膏，用材名貴，是一種宮廷藥膳，起源于廣西梧州，古時候的梧州稱為蒼梧郡，在《蒼梧郡志》中記載了，早在明末清初時，蒼梧郡便有了制作和售賣龜苓膏的店鋪，所以應該是在明代中末期已從宮廷流傳至民間 。另外還有一個傳說，在三國時期，蜀漢皇帝劉備新喪，南方諸郡趁機兵變，諸葛亮親征平亂 。南征時駐軍于蒼梧郡，梧州氣候濕熱，多瘴氣 。北方士兵初到南方水土不服，上吐下瀉，影響戰斗力 。諸葛亮十分焦急，從當地人處得一妙方，用當地的烏龜、土茯苓熬湯飲用 。士兵飲用后，均痊愈，便有了后來的“七擒孟獲”的典故 。這也許是龜苓膏較早的雛形 。
③ 黑色布丁，聽到這個，大家會以為是那種像咖啡或巧克力一樣的，啫喱狀的果凍甜品 。其實不是的 。黑布丁并不是什么甜點，而是英式早餐的一種 。它是從古代的撒克遜人所吃的“哈基斯”演變而來的，是將動物的血、肝臟絞碎塞入腸體制作出來的一種類似香腸的食物 。傳說是古羅馬凱爾特人的傳統美食，由于外族入侵，凱爾特人部落分散、人種混交，這一美食便成為了蘇格蘭人的早餐 。
二、制作方法、原材料、口味不同
燒仙草、龜苓膏、黑布丁雖然外形有點類似，但是它們的制作方法和所用的原材料是不一樣的，所以口味也會不一樣 。
① 燒仙草的制作方法、用料和口味 。
現代社會的生活節奏快，很多美食幾乎都是速成的，所以你會看不到原本的食材 。比如這個燒仙草和龜苓膏，現在很多人都是買仙草粉、涼粉、龜苓膏粉，加水快速煮成的 。但是很少人知道它們原材料的面貌 。
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