怎么炒沖菜
主料：芥菜薹５００ｇ、鹽適量、白糖５ｇ、醋１０ｇ、辣椒油１５ｇ 。
１、芥菜清洗后晾曬一天至微微脫水 。
２、晾曬好的芥菜切成粒 。
３、炒鍋燒到滾燙后下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟 。
４、炒好后的芥菜趁熱放入能密閉的玻璃器皿中密閉保存 。
５、放置一天后出沖味了就可以食用了 ， 每次取適量即可 ， 剩余的仍舊密閉存放 。
６、在沖菜中加入調料：鹽、白糖、醋、辣椒油拌勻即可食用 。
原椒絲炒沖菜干做法？食材用料
自定義食材
青菜苔
500g
鹽
適量
醋
適量
生抽
適量
花椒面
適量
芝麻油
適量
紅油辣椒
適量
步驟1準備新鮮沖菜原料：嫩青菜苔 。青菜苔洗凈 ， 晾干 。晾上一天 ， 水氣干后呈蔫蔫的
步驟2將晾干的青菜苔切碎
步驟3起鍋燒水至水將開未開 ， 水底有氣泡浮上來時
步驟4將碎青菜苔倒入水里焯一下 ， 水開后迅速撈起 。也可用起鍋用干鍋直接翻炒幾下出鍋
步驟5將撈起的青菜苔碎迅速放到碗里壓實
步驟6迅速蓋上菜葉、蓋子 ， 用毛巾捂上 。沒找到蓋子 ， 用了個碗蓋 。不管用的什么 ， 總之捂嚴實就行 。
步驟7最好捂一個晚上 。隨吃隨取 ， 想吃時取出一點 ， 用調料拌上即可
【怎么炒沖菜，原椒絲炒沖菜干做法？】
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