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今天要給大家分享的是好吃的平魚，采用干燒的做法，吃起來又香又入味，非常的不錯 。
【家庭版干燒平魚做法分享 干燒平魚怎么做好吃】平魚是一種身體扁平的海魚，學(xué)名為鯧魚 。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素 。再加上其刺少肉嫩的原因，所以很受人們歡迎 。尤其是寶媽們，很喜歡將平魚做成輔食給孩子食用 。
鯧魚的種類有很多，我們目前吃的最多的平魚，其實(shí)是銀鯧魚的一種 。這種魚身體為銀白色，上部分會出現(xiàn)微微的青灰色，身體扁平并且光滑，有細(xì)微的鱗片 。
平魚刺少且肉質(zhì)鮮美，所以清蒸是首選 。不過由于本人口味較重，所以更喜歡紅燒、干燒、熏制、醋溜等做法 。今天就給大家分享一道家常的干燒做法，希望你會喜歡！
【干燒平魚】
所需食材：平魚，芹菜，香蔥，生姜，大蒜，大蔥，料酒，食用油，花椒，醬油，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，食鹽，雞精
制作過程如下：
1.首先準(zhǔn)備4-5條中等大小的平魚，再備上幾根芹菜和香蔥 。
2.平魚清理干凈內(nèi)臟，剪掉魚鰭，去掉魚頭，然后在魚身的兩邊切上幾刀 。將魚放入一只稍大的碗中，然后加入生姜、大蔥，放入一些食鹽和料酒，抓拌均勻之后腌制20分鐘左右 。
3.另外再切一些生姜，大蔥；大蒜切成片，再配上一小撮花椒；芹菜和香蔥處理干凈之后切成小段；最后準(zhǔn)備一小碟郫縣豆瓣醬 。
4.取出一只平底鍋，倒入適量的食用油 。平魚用廚房紙擦掉表面的水分，然后放入油鍋中，煎至兩面微焦 。
5.平魚煎好之后，直接將生姜，大蔥，大蒜，花椒，郫縣豆瓣醬放入鍋中 。
6.接著再往鍋中倒入一些清水，加入適量的醬油，蠔油，胡椒粉 。然后蓋上蓋子，用大火猛燒 。（時刻注意，不要燒干鍋了）
7.等到鍋中湯汁兒快要燒干的時候，放入切好的芹菜、香蔥，翻拌均勻并且明顯變色之后，再加入適量的食鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味 。
8.最后將燒好的平魚，盛出裝盤就可以了 。
一道又香又入味的干燒平魚，就做好了！
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