我們一日三餐當中， 需要吃掉足夠的主食、肉類、蔬菜、豆制品、乳制品和水果 。 這些食物有些即便一兩天不吃， 也不會給身體帶來太大的負面影響 。 比如連續兩三天不喝牛奶， 并不會肚子餓或者影響健康， 但有一類食物是每頓飯都必須有的 。 那就是主食， 主食里的碳水化合物是能量的主要來源， 可以說是“一頓不吃餓得慌” 。 可碳水化合物攝入過高， 也會導致肥胖和血糖的升糖， 甚至對血壓也有影響 。 研究發現， 碳水化合物攝入占總能量比例超過60%后， 高血壓患病率會明顯增加 。 和一起來了解一下 。
夏季如何正確選擇主食是門學問， 其實除了米、面、豆這些食物含有碳水化合物之外 。 土豆、紫薯、山藥這些食物， 同樣含有高比例的碳水化合物， 不妨用它們來替代米飯饅頭 。
今天就跟大家聊聊：紫薯和胡蘿卜一起蒸著吃， 促排便、增強免疫力， 尤其適合減肥時吃 。
像米飯的碳水化合物比例在25%左右， 每百克米飯提供116大卡熱量， 而紫薯碳水化合物比例同樣在25%左右， 和米飯相當， 每百克胡蘿卜則含有8%的碳水化合物 。 但大家要知道， 紫薯與胡蘿卜都是蔬菜， 除了碳水化合物之外， 維生素、膳食纖維、礦物質含量都數倍甚至幾十倍于米飯， 用它們當主食吃營養會更加豐富 。 像紫薯里富含花青素， 是一種天然的抗氧化劑， 對抗衰老、維持皮膚健康都有幫助 。 同樣胡蘿卜里含有豐富的胡蘿卜素， 對保護血管、預防心血管疾病也有好處 。 紫薯與胡蘿卜膳食纖維含量也比較豐富， 夏季吃一些對促進腸胃蠕動， 解決便秘有明顯幫助 。
在烹飪方法選擇上， 不妨試試把胡蘿卜和紫薯一起切成丁蒸著吃， 這樣可以避免脂溶性維生素和水溶性維生素被破壞流失， 浪費食物的營養 。
看到這里有人可能會反駁， 說胡蘿卜素是一種脂溶性維生素， 必須和油一起炒利于被人體吸收 。 其實這個吸收的過程發生在人體腸胃當中， 和鍋里有沒有油并無知己關系 。 只要進入小腸的食物里面有脂肪， 就足夠幫助胡蘿卜素吸收了 。
功效作用
1.常吃雜糧可以預防熱性疾病， 如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌癥、腎炎、風濕病、慢性氣管炎、高血壓等 。
2.常吃雜糧可以防治心腦血管疾病 。 粗糧可以促進膽固醇排出體外， 可預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病 。
3.雜糧有防治糖尿病的作用 。 雜糧同樣含有淀粉， 但是吃粗糧后卻不能引起血糖的升高， 其原因就在于粗糙的細胞壁不易被人體破壞 。
4.雜糧有治療便秘的作用 。 雜糧的組織均含有較多的膳食纖維素， 膳食纖維素經過代謝的作用， 可以促進腸蠕動， 縮短糞便在腸內停留時間， 使大便通暢 。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁 。
紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心 。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面 。
忌生吃 。 紫薯要熟透再吃， 因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化 。
營養菜譜
紫薯蒙布朗
材料:紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的， 如
推薦閱讀
- ?紫薯代餐可以減肥的原因 推薦三種紫薯減肥食譜
- 戶外運動有哪些好處
- 早上練瑜伽有什么好處
- 貓呼吸急促怎么辦
- 做瑜伽可以促進身體排毒嗎
- 藜麥可以促進排卵嗎
- 促進什么開放推動技術創新和社會
- 店鋪宣言怎么寫8個字 店鋪宣言10個字怎么寫
- 督促孩子勤刷牙方法 如何讓孩子喜歡刷牙
- 紫薯粥為什么是藍色的能吃嗎