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蝦醬豆腐的正宗做法

小知識

做蝦醬豆腐的時候需要先把食材準備好 ， 將豆腐焯水 ， 這樣翻炒時會更加入味 ， 之后把調味料過油 ， 當香味散發出來時 ， 可以下入豆腐以及佐料了 ， 等豆腐焦黃時盛起豆腐 ， 這道菜就做好了 。
蝦醬豆腐的做法步驟

蝦醬豆腐的正宗做法


準備食材：蝦醬一勺、豆腐半斤、蒜瓣兩瓣、花椒6-8顆、食鹽5克、花生油5克 。
蝦醬豆腐的正宗做法


1、先把豆腐切成方塊 ， 再在鍋中加入適量涼水 ， 把豆腐倒入鍋中 ， 開大火和豆腐一起加熱 ， 待豆腐上浮時把豆腐和水倒入碗中 。
【蝦醬豆腐的正宗做法】
蝦醬豆腐的正宗做法


2、把鍋放在火上燒熱 ， 放入花生油、蝦醬、花椒 ， 稍等片刻 ， 使這些調料混合稀釋 ， 散發出香味 ， 再把從水中過濾出來的豆腐放入鍋中 ， 和調味料一起翻炒 。
蝦醬豆腐的正宗做法


3、在翻炒過程中加入食鹽和蒜瓣 ， 讓豆腐做出來時候更加提味 ， 待到豆腐焦黃時 ， 方可盛起豆腐 ， 這道菜就做好了 。

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