【步驟十】：把放涼的腌料汁倒入放辣椒的罐頭瓶子中，要沒過辣椒，然后蓋蓋放入冰箱中腌制3天就可以吃了，要是想要保存時間長一點，大家可以少放點白酒 。
——制作小貼士——今天和大家分享的這道用辣椒制作的“小腌菜”就和大家分享到這兒，你學會了嗎？是不是很簡單，說實話真心不難，辣椒洗凈切一切，放入鹽生姜和大蒜腌制一下，裝瓶，后加蔥油制作的腌料醬泡制入味，咸香適中，辣中帶絲絲甜味，脆爽爽的特別好吃，無論是配米飯，下面條，還是喝粥，超級無敵了 。喜歡吃辣椒的趁夏天辣椒大量上市的時候多做點，經濟實惠可以吃一整年哦！就是制作的時候一定要注意幾個細節 。
（1）辣椒最好用鹽水泡一會，可以去除農藥殘留，吃起來放心 。
（2）清洗干凈的辣椒一定要把水晾干，否則腌好后容易壞掉 。
（3）辣椒圈切得稍微小一點，生姜末和蒜末盡量要切得盡可能細一點，這樣才好入味 。
（4）準備好的容器要干燥無污染，一定要可以密封 。
（5）腌制料汁的醬油和陳醋一定要放入鍋中燒開，如果不燒開的話，腌成的辣椒時間久了容易壞掉 。
（6）要想保存時間久一點，我們稍微多放點鹽，同時放少許白酒 。我們每次吃的時候要用干凈、干燥的筷子或者勺子取 。
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