【炸豬皮怎么做】可以這樣做： 原料：原材料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克 。調味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克 。制作： 1、干豬皮用涼水浸泡透 ， 切塊 ， 冬茹、紅椒、生姜全都切片 ， 蔥切段 。2、豬皮加清湯 ， 蠔油用小火燒至入味撈起待用 。3、燒鍋下油 ， 放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時 ， 用濕生粉打芡 ， 淋入麻油即成 。油炸豬皮湯 干豬皮1000克 ， 先用堿將上面的油污洗凈 ， 以溫水發透 ， 再以小火燉至五成熟 ， 撈出 ， 濾去水 ， 切成小條 。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用 。食用時 ， 以雞湯或精質豬肉湯 。青椒肉皮用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法： 1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后 ， 放在菜板上 ， 用刀里外刮盡 ， 用水沖洗 ， 然后又用刀刮 ， 又用水沖洗 ， 直到你認為滿意 。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里 ， 到水再次沸騰起來 ， 再撈起 ， 用刀里外刮洗 。2、在冷水鍋里放幾片姜 ， 放入肉皮 。煮到七成熟就行
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