月餅回油需要多久
3~5天 。月餅回油受環境影響比較大，若是正常干燥環境中，月餅依靠自身體內的水分蒸發來回油，比較慢，需要3~5天左右，但若是在月餅的外皮上噴一些水霧，就能增強回油，縮短回油時間，幾小時即可完成回油 。
檸檬月餅回油快 。在月餅中添加了檸檬汁的檸檬口味月餅回油過程會明顯加快，這種月餅十分適合鮮食，一般在剛烤完就可以吃，就比較軟，若是再放上一個晚上，那么回油就全部完成，最為美味 。原理：檸檬中含有大量的揮發性油成分，會加快月餅餡中水分的蒸發，使得月餅快速回油 。
剛打的月餅需要晾多久？主要看溫度，接近常溫，一般一小時就可以包裝了 。但是還是要看一下是否冷卻，可以拿根小牙簽插入月餅中然后拔出，牙簽放入嘴唇邊試試有沒有溫度就知道是不是放涼了 。包裝不影響回油，但是要在5到7天之后，回油完成
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月餅烤好后能保存多久
月餅的餡一般分為軟硬兩種 。軟餡中含水分較多，只能保存7天到10天，而硬餡月餅則可保存1個月左右 。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方 。
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一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味，在25攝氏度的環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃 。
【月餅回油需要多久，剛打的月餅需要晾多久？】月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色 。
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