安康魚怎么做
【安康魚怎么做，安康魚做魚丸怎么做好吃？】用料：安康魚一條、小米椒十個、大蒜苗四根、青線椒三根、黃豆醬二勺、剁辣椒醬2勺、生抽3勺、黃酒40克、香醋1勺、生姜30克、大蒜子一球 。
1、魚去皮 ， 去內臟和魚鰓 ， 魚肚和魚肝留著 ， 切塊 。
2、焯水后洗凈瀝干 。
3、將青、紅椒切段 ， 大蒜苗滾刀切段 ， 生姜切片 ， 大蒜子切碎 。
4、鍋內放菜籽油 ， 燒冒煙后將生姜片 ， 大蒜子倒入煸香 。
5、將魚肉倒入翻炒 ， 倒入黃豆醬 ， 剁辣椒醬 ， 生抽 ， 黃酒 ， 香醋繼續翻炒 ， 放少許水小火燜十分鐘 ， 大火收汁 。
6、青、紅椒段 ， 蒜苗倒入后 ， 翻炒十秒鐘 ， 裝盤 。
7、魚肝蒸八分鐘 ， 切片擺盤 。
安康魚做魚丸怎么做好吃？魚肉錘打成泥加點雞蛋液 ， 加點淀粉 ， 鹽 ， 抓勻做成丸子狀下鍋煮熟撈出放入清水中備用
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