雞肫怎么炒好吃
用料：雞肫200克、線椒150克、姜三片、豆瓣醬兩勺 。
1.將線椒斜切如圖，姜切片，待用 。
2.將雞肫切片，放入料酒，腌制二十分鐘左右 。
3.鍋里放水，燒開的時候放入雞肫，然后焯掉血水 。撈出過涼水，待用 。
4.鍋里放油，等油開了，放入姜片，爆炒出香味 。
5.等姜片爆炒出香味以后，放入線椒，翻炒幾下 。
6.線椒翻炒幾下，然后放入豆瓣醬兩勺，翻炒均勻上色 。
7.等豆瓣醬均勻上色，放入雞肫，繼續翻炒 。
8.翻炒入味以后，就可以盛出盤子享用了 。
雞胗怎么炒好吃王剛？原料
雞胗 (300g)
西芹 (50g)
洋蔥 (50g)
香菜 (2根)
菜油 30毫升
料酒 1湯匙
白糖 1勺
白糖 1勺
老抽 2勺
【雞肫怎么炒好吃，雞胗怎么炒好吃王剛？】生抽 1湯匙
花椒 20粒
大蔥 1根
姜 1塊
小米椒 2個
孜然粉 1勺
做法:
1.雞胗清洗干凈，切成薄片 。
2.鍋中倒入涼水和料酒，放入雞胗大火煮開 。
3.煮開后再煮1分鐘，雞胗發白即可 。
4.撈出雞胗，洗掉表面的血沫，瀝掉水分 。
5.準備好配菜：洋蔥、西芹、香菜和小米椒 。
6.準備好蔥花和姜絲 。
7.鍋中倒入菜油，放入花椒，炒出香味 。
8.放入洋蔥、小米椒 、蔥姜爆香 。
9.倒入焯過水的雞胗，烹入料酒大火翻炒 。
10.調入鹽、白糖、生抽、老抽，翻炒均勻 。
11.放入西芹、香菜，大火翻炒 。
12.最后，撒上孜然粉炒勻 。
13.出鍋裝盤，味道鮮香，撒上孜然，有種燒烤的味道，非常好吃 。
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