涼拌西蘭花木耳的用料木耳適量西蘭花半顆胡蘿卜少量蒜半頭鹽適量食用油適量味極鮮醬油適量辣椒油適量醋少許芝麻油少許 雞精或者白糖 少許涼拌西蘭花木耳的做法
步驟1：木耳一小把即可
步驟2：用清水泡發2—3小時
步驟3：木耳泡發后 ， 滿滿的一碗哦
步驟4：西蘭花半顆 ， 掰成小朵放入鹽水中浸泡30分鐘 。 （去蟲 ， 去農藥）
步驟5：鍋內燒開水 ， 滴2滴食用油 ， 少許鹽 ， 將西蘭花焯水3—4分鐘 。 撈出后放入涼水中浸泡1分鐘 。 （是涼水不是生水）
步驟6：木耳也入開水焯 ， 泡發后過涼水清洗 ， 然后和西蘭花一并放入盤中
步驟7：大蒜剝好切成碎末（我是直接用搗蒜器搗碎的） ， 放入碗中 ， 加鹽、雞精、醋、味極鮮醬油（適量） ， 喜歡香油也可加一點 ， 辣椒油（按個人口味）攪拌均勻即可食用
步驟8：把調好的醬汁用勺子均勻的潑在菜上即可 ， 胡蘿卜絲點綴下
步驟9：成品圖
涼拌西蘭花木耳的烹飪技巧【涼拌西蘭花木耳的做法步驟】小貼士 1、西蘭花焯水時加少量的鹽和食用油 ， 可防止蔬菜的顏色變色 ， 也可減少營養的流失 。 2、辣椒油是自制的 ， 很簡單 ， 用八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 花椒熬成油 ， 油熬出香味 ， 潑在辣椒面里即可 。 五香辣椒油就做好了 。
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