把粘米粉與澄粉混合 ， 加清水?dāng)嚢?nbsp;， 放少許鹽拌勻 ， 準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子 ， 刷上一層薄油 ， 水燒開(kāi) ， 將盤(pán)子放進(jìn)去熱一分鐘 。倒入粉漿 ， 蓋上鍋蒸三分鐘 。蒸好后 ， 用刮刀沿著邊緣卷起 ， 然后放入干凈的盤(pán)子里 。放上豬肉餡 ， 蔥花 ， 芽菜卷起來(lái) 。調(diào)汁：放生抽 ， 蠔油 ， 兌些水 ， 加點(diǎn)蒜頭粒即可 。
廣東腸粉怎么做
主料
粘米粉90g ， 澄粉20g
輔料
水300ml ， 豬肉餡 ， 豆芽 ， 生抽 ， 蠔油1勺
【廣東腸粉的做法 廣東腸粉怎么做】 廣東腸粉的做法步驟
1.把粘米粉與澄粉混合 ， 放入適量清水?dāng)嚢?
2.放少許食鹽到粉漿中 ， 再次攪拌均勻 ， 讓粉漿充分入味;
3.準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤(pán)子 ， 用來(lái)蒸粉漿 ， 蒸之前 ， 將盤(pán)子刷上一層薄油;
4.鍋中加水燒開(kāi) ， 將盤(pán)子放進(jìn)去先熱一分鐘;
5.倒入粉漿前 ， 用勺子調(diào)均勻 ， 蓋上鍋 ， 蒸三分鐘;
6.蒸好后 ， 用刮刀沿著邊緣卷起 ， 然后放入干凈的盤(pán)子里;
7.放上豬肉餡 ， 蔥花 ， 芽菜卷起來(lái);
8.調(diào)汁：放適量的生抽 ， 加1勺蠔油 ， 兌些水 ， 加點(diǎn)蒜頭粒即可 。
小貼士：
1、腸粉可以與任何的食材進(jìn)行搭配 ， 比如雞蛋 ， 火腿腸 ， 肉松 ， 瘦肉 ， 豬干等 ， 根據(jù)口味進(jìn)行選擇 。
2、在調(diào)制粉漿的時(shí)候 ， 水要多次少量的添加 ， 粉漿不能太稀 ， 也不能太感 。
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