紅薯大家都不陌生，并且深受很多人喜愛 。因為紅薯含糖量，淀粉含量都和很高，而且它還含有豐富的多種營養成分，具有不錯的食藥價值，能抑制一些病毒及癌細胞的生長，所以認為紅薯能讓人長壽，是一種大眾抗癌食品 。
紅薯也和大部分糧食作物一樣，夏種秋收冬藏，那么，怎么儲藏紅薯才不會爛呢？
長期以來的農業生產過程中，農民們總結出了多種貯藏紅薯的方法，且效果頗佳：
一、在農村，少量的紅薯，特別是用作來年留種的紅薯，很多農民往往會把紅薯連紅薯藤整棵拿回家，掛于室內，主要是廚房內 。因為農村的廚房經常生火，即使在冬天也能保持一定溫度，所以能把紅薯保存得很好 。
二、也有的在不是很多的情況下，在室內找一個角落，用較厚的稻草等圍起來，把紅薯放置于其中，效果也不錯 。
三、當然，在農家里，收回來的紅薯一般都還是相對較多，所以大部分還是用窖藏 。
1、象打井一樣，往地下打一個圓形的地洞下去，就成了一個用于貯藏的地窖 。這種窖口小，冷空氣不易進入，所以保存效果還是較不錯的 。
2、在地上挖一個長方體的坑，里面墊沙層，放入紅薯，上面用木板之類蓋上，再鋪上干草等保溫，只留下一個出入口和通風口 。
四、現在很多為為了方便，直接在紅薯地的邊上挖個坑，里面墊上沙子，把紅薯放里面后，鋪一層干稻草，再在上面用聚乙烯薄膜拱起來 。天冷再在薄膜上面加草，天暖和一點適當掀開薄膜通風 。
五、如果是集體生產的大量紅薯的貯藏，則會修建較為專業的大型紅薯窖 。紅薯初放進去時，把溫度升到三十多度，給紅薯和窖內消毒 。然后降溫，保持在十到十五度 。隨時觀察，注意保溫通風換氣 。
甚至，現在一些集約化生產的農業企業都用冷厙貯藏了 。現代化的設備，恒溫，自動調溫、通風 。當然了，近種成本就高了，一般也用不起 。
所有的貯藏方法，都要注意以下幾點:采收時注意盡量不要把紅薯表皮損傷，結紅薯的蒂留長一點 。紅薯剛采挖后有條件的情況下曬下下，然后用用保鮮劑浸泡或噴霧，晾干以后入窖 。入窖之前窖內一定要全面徹底消毒 。溫度基本控制在10----15度之間，13到14最好 。隨時觀察，注意保溫和通風換氣 。
做到這些，紅薯基本都能很好的度過整個冬天，甚至更長的時間了 。
紅薯是人們比較喜歡吃的一種東西，它能做出好多美食，還有著很高的藥物價值 。紅薯中含有血管壁彈性的元素，鉀和黏液蛋白，這兩種元素可以請除血管壁上的硬化斑塊 。使血液流通通暢 。防止動脈硬化的發生 。所以山芋深受人們的青睞 。又快到了收獲山芋的季節了，那么我們如何去貯藏山芋才能不爛呢？下面我們來看一下，如何去貯藏山芋才會不壞 。
1.井窖貯藏:
選一快地勢高，土地堅硬，底下水位低的地方，挖一個井筒，井筒的直徑一米，深六米 。貯藏室大小可以根據貯藏山芋的量來定 。貯藏室的底部要墊15厘米的干沙，然后在干沙上面放置紅暑，紅薯放的不要太滿，要留出換氣的空間，否則會引起濕，熱，紅薯爛掉 。
2.室內儲存法:
我們把少數的山芋，也可以儲存在房間，在貯藏山芋的地方和靠墻處，靠墻的地方和下面都要鋪上一層木板 。木板起到防潮作用 。然后把山芋放到木板上，上面在蓋上東西 。以防山芋受寒受潮 。會爛掉，在白天，天氣晴朗的時候，要打開窗戶，給房間通風換氣，這樣保持山芋不會壞 。
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