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蛋撻的做法

蛋撻是現在非常受歡迎的甜點 , 營養(yǎng)價值極高 , 可以很好的為身體提供到一種營養(yǎng)價值 。 蛋撻有很多種口味 。 接下來我們就跟隨來看看蛋撻的做法 。

蛋撻的做法



蛋撻的做法
一、藍莓蛋撻
食材:藍莓20g , 蛋撻皮10個 , 淡奶120g , 蛋黃3枚 , 砂糖40g
做法:
1、把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌 。
2、把奶晾涼 , 加入蛋黃攪拌 , 用過濾網過濾 , 這樣蛋液會細膩些 。
3、把調好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿 , 放入烤箱 。
4、烤箱預熱 , 中層上下火200度 , 大約烤20分鐘 。
5、把蛋撻烤好后 , 涼3分鐘 , 再放入藍莓醬即可 。
蛋撻的做法



二、面包蛋撻
食材:5片切片面包 , 130ml鮮奶 , 2粒雞蛋 , 45g糖 , 1小茶匙蛋黃粉 。
做法:
1、 面包壓扁 , 按入模具里 。
2、 蛋餡一起攪拌均勻過篩后就可倒入面包里 。
3、 預熱烤箱 , 以 180 度烤大約 15 分鐘便可 。
蛋撻的做法



三、原味蛋撻
食材:雞蛋100g , 牛奶200ml , 低筋面粉10g , 蛋撻皮7個 , 糖10g , 煉乳10g 。
做法:
1、 先把牛奶糖煉乳倒入小鍋中 , 放入糖稍微加熱 , 促進糖分的融化 , 只需要雞蛋黃 , 可以用蛋清分離器 , 把蛋清攪勻 , 待剛才加熱的冷卻之后 , 加入雞蛋黃和面粉 , 攪拌均勻 , 倒入解凍好的蛋撻皮里 。
2、 放入烤箱開始烤 , 我用的烘烤 , 十五分鐘左右即可 。
蛋撻的做法



四、蘋果蛋撻
食材:蛋撻皮12個 , 淡奶油110g , 牛奶80g , 細砂糖60g , 吉士粉7g , 煉乳8g , 低筋面粉8g , 蛋黃2個 , 蘋果適量 。
做法:
1、將蛋撻皮從冰箱取出 , 等到它們軟化的時候可以進行修補工作 , 在空碗里倒入淡奶油 , 倒入牛奶 , 加入細砂糖 , 加入吉士粉 , 加入煉乳 , 將碗坐落在鍋里 。
2、開火 , 并把液體攪拌至細砂糖全部融化;取出放一邊冷卻備用 , 分離蛋清與蛋黃 , 去蛋黃備用 , 待液體冷卻后 , 加入低筋面粉 , 倒入攪拌好的蛋黃液 , 并將液體攪拌均勻 , 將液體過篩即成 。
3、蘋果洗凈 , 削皮 , 然后將它切成蘋果丁 , 每一個蛋撻皮內裝入幾塊蘋果丁 , 然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可 。 擺入烤盤 , 放入已預熱好的烤箱烘烤 。
蛋撻的烹飪技巧
1、在將蛋撻放進烤箱烘焙之前 , 烤箱應該要預熱 。
2、如果在制作過程中有粘手的狀況 , 可放入冰箱冷凍一會兒繼續(xù)操作 。
3、使用金屬材質的蛋撻模在捏制撻皮時不會變形 , 非常方便操作 , 而且還可多次重復使用 。 所以 , 建議大家在購買模具時可選購金屬材質的 , 這樣做出來的蛋撻會更加的好看哦 。
【蛋撻的做法】4、制成蛋撻外面酥皮的主要原料是面粉 , 家庭中制作可以選用普通的中筋面粉 , 例如“富強粉”、“餃子粉”等 。 在和面時 , 加入少許的黃油可以令面團既光潔又不黏手 。 制皮時 , 包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層 。

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