嫩豆腐的做法大全（5種豆腐的好吃做法）
豆腐是我們生活中最常吃的一種豆制品，有葷有素 。豆腐的營養(yǎng)價值非常高，它的主要原料是黃豆，豆腐中含有大量的蛋白質，口感松軟鮮嫩，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用 。
豆腐最常見的種類有4種：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、內脂豆腐，我們這邊吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐 。豆腐的做法非常多，有紅燒豆腐、家常豆腐、臭豆腐、釀豆腐、鹵豆腐等等 。立秋后天氣慢慢變冷，豆腐也成了餐桌上每天必不可少的菜，今天給大家分享幾道豆腐好吃又下飯的做法 。
【麻婆豆腐】
【制作步驟】
1.準備2元錢的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方塊 。
2.再準備一塊半肥半瘦的豬肉，切好后把肉剁成肉沫 。兩根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切點小香蔥，準備幾粒豆豉放入碗中 。
3.鍋里準備一鍋開水，加入一點醬油和生抽，再加入一點鹽，水開把豆腐放入鍋中焯水，這樣做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是給豆腐提前上一下色 。撈出后放入盤中備用 。
4.鍋燒熱后加入菜籽油，油熱加入肉沫，肉沫炒香后加入一勺豆瓣醬，再加入豆豉、蔥姜蒜、幾?；ń贩淳鶆蚝笤偌尤胄“肷桌苯贩?。
5.再加入一勺料酒，再加入1大勺水，下入焯水后的豆腐，加入醬油、味精，煮開后開小火煮2分鐘把豆腐煮至入味 。
6.提前把淀粉水調好，然后再給豆腐勾芡，調好的淀粉水分3次加入，讓淀粉水充分地裹住豆腐，淋上一些花椒油，關火后就可以出鍋啦！
【釀豆腐】
【制作步驟】
1、準備100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好后洗凈控一下水分 。
2.準備一些泡發(fā)的筍干、香菇干、再來一根臘腸全部切成小丁備用 。
3.鍋燒熱加入食用油，準備一些肉沫放入鍋中煸香 。
4.煸出顏色后加入臘腸，炒出油后再把香菇和筍干加入進來，加入一點鹽和一勺胡椒粉，一些生抽還有一些豌豆，翻炒均勻后就可以出鍋啦！
5.最后把炒香后的配料和瀝干水分的糯米放在一起，最后再攪拌均勻 。
6.從超市買了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪開 。
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