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麗江古城美食有哪些 麗江古城有什么美食

小知識美食哪些麗江古城

【麗江古城美食有哪些 麗江古城有什么美食】 麗江古城美食主要有麗江粑粑、東巴烤魚、汽鍋雞、臘排骨火鍋、包漿豆腐、野生菌火鍋、納西烤肉、麗江三文魚、水性楊花、雞豆涼粉 。
麗江粑粑
麗江粑粑是麗江古城必吃的美食之一 ， 它薄如紙、層次多 ， 所以又稱“千層餅” 。分為咸甜兩種口味 ， 吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等 。色澤金黃 ， 吃起來香脆可口 。麗江粑粑不容易變質 ， 就算擱置幾天也不會發霉 ， 因此可以作為出門遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品 。
東巴烤魚
東巴烤魚是由麗江茶馬古道上流行起來的 ， 來麗江必吃的一道菜 。把魚肚剖開取出內臟后 ， 抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時間 ， 然后放在鐵架子上用慢火烤制 ， 等味道吸收之后再放到油鍋里炸 ， 一道美味的東巴烤魚就完成了 。撒上當地的辣椒粉吃 ， 口感脆嫩 ， 超爽 。
汽鍋雞
汽鍋雞是云南的名菜之一 ， 在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋 ， 然后把雞塊放入汽鍋內 ， 純由蒸汽將雞蒸熟 。保持了原汁原味 ， 肉嫩香 ， 湯清鮮 。汽鍋常以三七、蟲草加入 ， 有滋補之效 。
臘排骨火鍋
臘排骨火鍋是納西名菜 ， 原來只能在宴客或是過年的時候吃 ， 現在有很多店鋪里都能吃到 。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出 ， 排骨軟糯而不離骨 ， 吃的時候就能聞到一股濃濃的臘香味 。若是吃到一半不覺過癮 ， 還可加份麗江酥肉 ， 就算燉久了依然香脆 。
包漿豆腐
麗江古城里最受歡迎的小吃之一 ， 豆腐被烤的鼓鼓的 ， 黃燦燦的 ， 甚是可愛 ， 加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴里 ， 太好吃了!這種小吃可以預防水土不服 ， 而且絕對不會拉肚子哦 。
野生菌火鍋
云南有著豐富的野生食用菌種類 ， 野生菌主要生長在海拔2000-4000米左右的地帶 ， 吃野生菌講究個季節 ， 一般在夏天6-7月份比較適合 。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底 ， 將7種以上野生菌干片 ， 加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成 。營養價值很高哦 ， 又很美味 。
納西烤肉
麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜 。主料是新鮮五花肉經過香料腌制而成的 ， 然后經過火烤和油炸 ， 看上去油光閃閃 ， 實際一點不油膩 。烤的那層豬皮顯得金黃松脆 ， 吃起來脆香嫩爽 ， 一定要蘸當地的辣椒粉 ， 香香辣辣 ， 不一會兒盤子就能見底 。
麗江三文魚
麗江三文魚并非我們所熟悉的海產三文魚 ， 而是生長在玉龍雪山冰川融水之中 ， 以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚 ?！耙霍~三吃”是最為常見的做法 ， 即三文魚刺身 ， 頭尾連骨肉下火鍋 ， 魚皮干炸下酒 ?；R街上有幾家不錯的店可以品嘗下 。
水性楊花
云南麗江古城里無人不知的一道名菜 ， 水性楊花生長在麗江湖泊中的一道野菜 ， 將這道野菜炒制成一道菜肴 ， 就是水性楊花 ， 以原生態的做法呈現 ， 以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制 ， 只加少量的油 ， 最大程度保證它的原汁原味 ， 口味滑爽而清淡 。

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