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分享6道常見貝類海鮮的做法 貝殼類海鮮怎么做好吃

小知識

本期導讀：分享6道常見貝類海鮮的做法 ， 學會了不用去飯店吃了 ， 自己在家做
貝類海鮮非常受到大家喜愛 ， 有很多大排檔都有一些貝類的菜肴 ， 菜單上琳瑯滿目的各種貝類 ， 它們不僅美味可口 ， 而且價格也不貴 ， 做法也多種多樣 ， 蒸、炒、拌等 ， 今天分享6道常見貝類海鮮的做法 ， 有生蠔、小鮑魚、花蛤、蟶子等 ， 做出的菜肴 ， 鮮香開胃 ， 做法也簡單 ， 學會了 ， 不用出去吃 ， 買回來 ， 自己在家就能做 ， 省錢還吃著放心 ， 下酒下飯都不錯 ， 下面分享下做法：

分享6道常見貝類海鮮的做法 貝殼類海鮮怎么做好吃


【小蔥拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小蔥1把、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒5-6個、料酒1湯匙、海鮮醬油2湯匙、白糖少許、
做法步驟：
1.買花蛤最好買商家已經吐過沙的花蛤 ， 把買來的花蛤放在清水中 ， 加入少許鹽 ， 幾滴油 ， 攪拌均勻 ， 放置半小時 ， 讓花甲把沙吐干凈 。
2.鍋內加入水 ， 大火燒開 ， 加入料酒 ， 下入花蛤 ， 要用勺子不停的攪拌 ， 使花蛤都均勻受熱 ， 等花蛤全部張口 ， 就可以把花蛤都撈出了 。撈出之后用清水把花蛤沖洗干凈 ， 這樣吃著不牙磣 。
3.然后用手取出殼里面的花蛤肉 ， 放在盆里待用 。
4.小蔥摘去老葉和蔥皮 ， 沖洗干凈 ， 再把小蔥斜刀切段 。
5.把干辣椒用廚房剪 ， 剪成段 ， 辣椒籽不要 ， 將干辣椒段放在耐熱的碗內 ， 鍋內加入油燒熱 ， 將熱油淋在干辣椒上 ， 將干辣椒炸出香味 。
6.把小蔥段放在裝花蛤肉的盆內 ， 淋入炸好的辣椒油 ， 再加入香油 ， 鹽 ， 白糖 ， 海鮮醬油 ， 用筷子翻拌均勻 ， 盛出裝盤即可 。一盤色香味俱全的小蔥拌花蛤就做好了 。

分享6道常見貝類海鮮的做法 貝殼類海鮮怎么做好吃


【蒜蓉蒸生蠔】所需材料：生蠔2斤、大蒜1頭、紅辣椒適量、油適量、蒸魚豉油1湯匙、白胡椒粉12茶匙、
做法步驟：
1.買來的生蠔用刷子將生蠔外殼上的那些青苔都給刷洗干凈 ， 在選購生蠔時應注意選體大肥實 ， 看生蠔殼有沒有閉合 ， 如果生蠔是張開的 ， 那就是肯定不新鮮的 ， 一定要買那種閉合的生蠔 ， 而且要仔細看一點就是生蠔閉合程度到底緊不緊密 ， 如果發現有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應就是死的了 。
2.用小刀將生蠔的殼打開 ， 找準下刀的位置 ， 找到內外殼連接的縫隙 ， 然后用刀撬開 ， 沿著開口劃一圈 ， 把筋肉挑斷 ， 生蠔就被打開了 ， 去掉上面的硬殼 ， 保留下面的殼 ， 其余都依樣做好 。
3.下面就來制作炒蒜蓉了 ， 把大蒜去掉外皮 ， 將蒜瓣先切成片 ， 再切成末 ， 大蒜不要拍碎再切 ， 這樣炒出的蒜蓉比較辣 。
4.鍋內倒入適量油 ， 燒至3成熱后 ， 放入23的蒜末 ， 小火把蒜末炒香 ， 蒜末炒至微黃 ， 在炒的時候一定要小火慢慢的炒 ， 千萬不要心急 ， 有些人怕麻煩就直接開了大火炒 ， 這樣炒的蒜蓉并沒有將它的香味完全的散發出來 ， 還容易炒焦 ， 所以我們在炒制蒜蓉的時候 ， 一定要小火 ， 慢慢的炒 ， 這樣蒜蓉中的香味才能夠充分的被煸炒出來 。

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