大米，我國的主食之一，其占比遠比面條、饅頭、青稞等其他主食更大一些 。從南到北，大米的產區分布于我國不同的地區，水質、土壤、氣候造就的大米風味各有不同 。
就拿東北大米來說，為什么東北大米那么吸引人？因為好吃，夠香夠彈，在東北的黑土地上長出來的大米，自帶濃郁米香，煮粥的話還能煮出一層米油，彰顯出它的優質 。那么，中國還有哪些優質大米呢？
五常大米 - 黑龍江
產自黑龍江的五常大米，應該是名氣最大的大米 。很多餐廳都標榜著自己用了五常大米，吸引一堆愛吃米飯的碳水愛好者前來 。五常大米好吃，最大的特點是香，而且每逢稻米成熟的時候，就會散發出撲鼻的香味 。
響水大米 - 黑龍江
少有的“長在火山巖上的大米” 。響水大米的區域認定比較嚴格，一定要在黑龍江東南部的寧安市，一處被火山巖覆蓋的土地上長出來的米，才能稱為“響水大米”，自古以來，響水大米就是獻給皇帝的貢品 。
盤錦大米 - 遼寧
新創出“稻田河蟹一起養”的盤錦，盤錦大米也是赫赫有名 。最關鍵的是，盤錦人將稻田河蟹結合起來，河蟹吃了稻花，自帶稻子的香氣 。等到稻米熟了，盤錦河蟹也肥了，正好搭配起來一起吃 。
柳河大米 - 吉林
吉林的柳河大米，是生長在火山巖黑土地上的優質大米，肥沃的火山區土地，讓柳河大米的影響豐富，尤其是硒元素，經常食用對身體好 。柳河大米的特點是特別Q彈，嚼起來筋道，越嚼越香，越嚼越甜 。
遮放貢米 - 云南
明朝時期被認定為“貢米”的遮放大米，最適合云南這個地區，熱不粘稠，冷不回生，可以手抓著吃，在室溫下放一段時間，口感和香氣也不會大打折扣 。對于云南這種潮濕炎熱的地方來說，遮放貢米是最棒的主食之一 。
原陽大米 - 河南
河南不是產米大省，但產出來的大米質量極高 。用黃河水灌溉出來的原陽大米，含有多種人體需要的微量元素，營養豐富 。不僅被列為中國國家地理標志，而且是河南省最早獲得綠色食品認證，出口到國外的原糧之一 。
萬年貢米 - 江西
江西是客家人聚集的地方，而產自江西上饒萬年縣這個地方的大米，從明朝開始就是朝廷的“貢米” 。客家人喜歡將米釀成米酒，尤其是用萬年貢米做成米酒，開蓋香飄萬里 。
珍珠米 - 寧夏
圓滾滾的珍珠米，正是產自寧夏的獨特米種 。這種大米顆粒飽滿，蒸熟以后米粒泛著油光，用筷子夾起來時，米粒甚至能粘在筷子上 。放進嘴里，米油香氣立刻讓人陶醉，味道難忘 。
胭脂米 - 河北
和其他潔白的大米不同，河北的胭脂米帶有夢幻的顏色，沒煮以前是暗紅色，煮熟后是胭脂色，清朝時期作為貴族家庭才能吃的米，在名著之一的《紅樓夢》中也曾有記載，說明胭脂米的高貴 。
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