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甘蔗能下火

小知識


甘蔗能下火



甘蔗能下火 甘蔗胡蘿卜豬骨湯的做法
甘蔗能下火
水果店里 ， 甘蔗最近開始熱銷 ， 一般售價在8-10元一根 。 不過更多的人會選擇購買甘蔗榨好的汁 ， 3-5塊一杯 ， 食用起來很方便 ， 害怕過甜的人可以加水稀釋后再飲用 。
能清、能潤 ， 甘涼滋養的食療佳品 ， 古往今來被人們廣為稱道 ， 就連那些清高儒雅的文人墨客們也對其情有獨鐘 。 唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱 ， 大官還有蔗漿寒 。 ”大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解 ， 他說：“凡蔗榕漿飲固佳 ， 又不若咀嚼之味永也” 。
中醫認為 ， 甘蔗入肺、胃二經 ， 具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果 。 甘蔗可治療因熱病引起的傷津 ， 心煩口渴 ， 反胃嘔吐 ， 肺燥引發的咳嗽氣喘 。
甘蔗胡蘿卜豬骨湯的做法
用料：豬龍骨半斤 ， 甘蔗一小段 ， 胡蘿卜一根 ， 陳皮幾片 ， 蔥 ， 姜 。
做法：
1、陳皮提前用溫水泡軟后 ， 用小刀刮去內里的白色瓤壁 。 所有材料洗凈 。 鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨 ， 大火煮開后 ， 再煮一分鐘（這時候可以看到鍋里水挺臟的 ， 表面有很多浮沫） 。
2、焯水的龍骨撈出放在流動的水里沖洗干凈 。 甘蔗去皮切小段 ， 胡蘿卜去皮切滾刀塊 。 蔥姜洗凈 ， 蔥打結 ， 姜切片 。
3、砂鍋中放足量冷水 ， 同時把龍骨放入 ， 煮開后轉小火（如有浮沫要撇干凈） 。
4、放料酒、姜片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮 ， 小火煲半個小時 。
【甘蔗能下火】5、半小時后放胡蘿卜下去再煲半個小時 ， 加精鹽和少許白胡椒粉（可不放） ， 即可 。

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